台湾唐揚げをアレンジ！明太ダージパイ

【材料】（1枚分）

• 鶏むね肉：1枚
• a. にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
• a. だしの素：小さじ1/2杯
• a. 明太子：60g
• a. 砂糖：小さじ1杯
• a. 酒：小さじ2杯
• a. しょうゆ：小さじ2杯
• a. マヨネーズ：小さじ2杯
• 白玉粉：40g
• 片栗粉：20g
• サラダ油：適量

【下ごしらえ】

・鶏むね肉は皮を取ります。
・明太子は皮を取り、ほぐします。

【作り方】

1: 鶏むね肉は観音開きにします。上にラップを重ね、麺棒で叩き薄く伸ばします。

2: ボウルに (a) を入れ混ぜ合わせて①に塗り、30分〜1時間漬け込みます。

3: 別のバットに片栗粉と白玉粉を混ぜ、衣付けします。

4: フライパンにサラダ油を入れ、170度に熱し③を揚げます。中に火が通るまで裏返しながら7分ほど揚げ、完成です！

コツ・ポイント

・鶏むね肉は叩いて、均一に伸ばしてくださいね。食感よく仕上がりますよ。
・衣に白玉粉を加えると、カリカリ感、ザクザク感がより強くなります。