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麹の力でうまみアップ!簡単ふわふわ「塩麹と甘酒の卵焼き」

  • 2021.11.15
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おはようございます。栄養士・インナービューティープランナーのmariです。

「食べて体が喜ぶ!発酵食品で手軽に腸活あさごはん」では、発酵調味料を使用した「腸活あさごはん」のレシピをお届けします♪

本日は、朝の定番おかず「卵焼き」を塩麹と甘酒で作るレシピをご紹介します♪シンプルな味付けですが、麹の力でうまみのあるおいしい卵焼きに仕上がります。朝ごはんやお弁当にぜひお試しください!

麹の力でうまみアップ!簡単ふわふわ「塩麹と甘酒の卵焼き」

朝時間.jp
材料
  • 卵・・・3個
  • 塩麹・・・小さじ2
  • 甘酒(濃縮タイプ)・・・小さじ2
  • 水・・・小さじ2
  • 油・・・適量

※ストレートタイプの甘酒を使用する場合は水を入れずに甘酒を小さじ4に変更してください

作り方

1) ボウルに卵を割り入れ、箸で切るように混ぜる。塩麹、甘酒、水を加え、混ぜ合わせる。

卵液
朝時間.jp

2) フライパンを中火で熱し、油を染み込ませたキッチンペーパーで薄く油を広げる。

3) 卵液を1/3をフライパン全体に広がるように流し入れる。半熟まで火が通ったら手前から前に卵を巻く。

4) 卵を奥にずらし、空いたスペースに再び油を塗り(3)を繰り返す。

卵焼き
朝時間.jp

5) 全て巻き終わったらフライパンの角に軽く押し付けて形を整える。

卵焼き
朝時間.jp

いかがでしょうか?朝ごはんやお弁当に作っていただけると嬉しいです♪

★私のInstagramでは「発酵あさごはん」を投稿しています。>>@mari_sgram

☆この連載は<隔週月曜日>に更新します。次回もどうぞお楽しみに…!

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