土鍋で作る きのこの炊き込みご飯

【材料】（2合分）

• 米：2合
• しめじ：1/2パック
• 舞茸：1/2パック
• しいたけ：3枚
• 水：360cc
• a. だしの素：小さじ1杯
• a. 酒：大さじ2杯
• a. みりん：大さじ1杯
• a. しょうゆ：小さじ2杯
• a. 塩：小さじ1/2杯
• トッピング
• バター（有塩）：適量
• 小口ねぎ：適量

【下ごしらえ】

・米は洗い、30分浸水させてしっかり水を切ります。

【作り方】

1: しいたけは石づきを除いて5mm幅に切ります。しめじの石づきを切り落とし小房に分け、舞茸は食べやすい大きさに手で裂きます。

2: 土鍋に米、水、(a)をいれて軽く混ぜ、①、②を加えてフタをし、中火で熱して沸騰したら火を弱め、弱火で10分炊きます。

3: 火を止め、10分蒸らします。

4: バターをのせ、5〜10秒ほど強火にかけて底からかき混ぜたら、小口ねぎをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・最後に5〜10秒加熱することでおこげがつきます。