夕飯のおかずに。肉巻きさつまいものみそ照り焼き

【材料】（2〜3人分）

• さつまいも：1本(220g)
• 豚バラ肉（薄切り）：200g
• 塩：少々
• こしょう：少々
• a. みりん：大さじ1杯
• a. 砂糖：小さじ1杯
• a. 合わせみそ：大さじ1杯
• a. めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1杯
• サラダ油：小さじ2杯
• 白いりごま：適量

【下ごしらえ】

・豚バラ肉に塩、こしょうで下味をつけます。

【作り方】

1: さつまいもをラップで包んで、レンジ600Wで3～4分で加熱します。粗熱が取れたら1cm幅の斜め輪切りにします。

2: 下味をつけた豚バラ肉をさつまいもに巻きつけ、小麦粉をまぶします。

3: ボウルに(a) の調味料を混ぜ合わせます。

4: フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、③を並べ入れます。焼き色がついたら裏返してさらに焼きます。

5: 余分な油をペーパータオルで拭き取り、③を加えて炒めます。器に盛り付けて白いりごまをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・さつまいもは先にレンジで火を通しているので、フライパンでの加熱時間は短めで良いです。
・お好みで豆板醤を加えてピリ辛に仕上げるのもおすすめです！