加治ひとみ自作！食べてキレイになれる「腸活タレ」レシピ４選

腸内環境を整えることで免疫力を高める、話題の健康習慣「腸活」。CLASSY.だけでなく女性誌やメディアで活躍中のモデル・加治ひとみさんは、この腸活をなんと約10年続けています。腸活ポイントをまとめたビューティフォトブック『かぢボディ。』を去年発売したかぢちゃんに、最近の腸活事情をリサーチ！今回はかぢちゃん考案！料理の幅を広げる「腸活タレ」を紹介します。簡単に作れてしかも美味しい！美腸を作る「腸活タレ」、必見です！

1. ほんだしで作る「バーニャカウダ風タレ」

ちょい足しした「ほんだし」が隠し味！

【×グリルチキン】
「腸活ポイントは『大豆オリゴ糖』という腸内環境を整える成分を含む豆乳と、発酵食品のマスタード。グリルしたお魚やお肉と一緒に火を通すことで、うまみがアップします。今回は、グリルチキンの上に乗せて食べました。蒸し野菜にかけても美味しいですよ！だしを入れることで和の風味も広がります。和洋どちらのメニューにも合うはず。洋食と和食のよい化学反応が起きるイメージ。万能なのでぜひ作ってみてほしいです！」（かぢちゃん）

タレのレシピをチェック！

材料

オリーブオイル お好みで
バター 20g
すりおろしニンニク お好みで
豆乳 50ml
白ワイン 大さじ１
醤油 少量
ほんだし 小さじ１
マスタード 小さじ１
レモン 適量
ローズマリー適量
パセリ適量
ブラックペッパー適量

作り方

①フライパンでバターを温めながらオリーブオイルを加える。
②すりおろしニンニクを入れて香らせたら、白ワイン、豆乳を入れて風味を閉じ込める。
③ほんだしと醤油を入れて味を整える。
④ローズマリーとパセリ、マスタード、を入れてペースト状になるまで弱火で煮込む。
⑤仕上げにレモン、ブラックペッパーを加える。

2.にんにく香る「ナッツトマトソース」

イタリアンメニューにアレンジしやすい万能ソース

【×野菜のソテー】
「ナッツ入りトマトソースの隠し味には発酵食品の味噌をチョイス。ニンニクの主成分アリシンが胃腸の動きを促進してくれます。グリルチキンや残った野菜と一緒に煮込んで、チーズの風味をプラスして食べたり、鷹の爪をトッピングしてパスタと絡めたりしても美味しいですよ！ご飯の上にたっぷりかけてチーズを加えたら、焼くだけでラザニアにもアレンジ可能。パスタソース感覚で使える万能トマトソースです」（かぢちゃん）

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材料

ベーコン 40g
アーモンド 30g

〈A〉
オリーブオイル 小さじ２
ニンニクみじん切り １かけ
赤唐辛子（小口切り）１本分

〈B〉
トマト水煮缶（カット状）２缶（800g）
白ワイン 大さじ２
ローリエ １枚
オレガノ（あれば）小さじ１／２

味噌 60g

作り方

①ベーコンを3cm幅に切る。
②フライパンにAを入れ、弱火にかけて炒める。ニンニクに火が通ったら①を加えてサッと炒め、さらにBを加えて中火にして３分煮る。
③味噌と、粗みじん切りにしたアーモンドを加えて混ぜる。

3.バルサミコ風「オニオンタレ」

ピリッと効く玉ねぎの辛味が美味しい！

【×真鯛のカルパッチョ】
「材料をミキサーで混ぜるだけでOKの時短タレです。ベースに使ったバルサミコ酢は発酵食品。抗酸化作用に優れたポリフェノールが含まれ、アンチエイジングの効果も期待大！オニオンの辛味とバルサミコの酸味が主張するので、メインというよりは副菜向けのタレですね。魚介ならなんでも合いやすく、今回は真鯛のカルパッチョにかけてみました。ネギ塩ダレの感覚で、鶏肉にかけてもよさそう。カリッと焼いたトーストにバターと一緒に塗っても◎。意外性のあるアレンジではないかもしれないけれど、バリエーション豊かに使えます」（かぢちゃん）

タレのレシピをチェック！

材料

玉ねぎ １／２個
白バルサミコ酢 50cc
オリーブオイル 50cc
かつお節 １／２パック
ドライバジル 小さじ１／２
ドライパセリ 小さじ１／２
チューブにんにく 少々
醤油 小さじ１／２
ブラックペッパー 小さじ１／２
レモン汁 大さじ１／２

作り方

すべての材料をミキサーに入れ、まろやかになるまで攪拌するだけで完成！
※玉ねぎの辛味が気になるときは、先に電子レンジで熱を通すのがおすすめです。

4.和食派にぴったり！「塩麹きのこペースト」

腸活に効く食物繊維と麹菌がたっぷり！

【×冷しゃぶサラダ】
「お豆腐や蒸したもやし、キャベツにたっぷりタレをかけて食べるのが、この時季にいいですよね。このタレを作っておけば、忙しい時でもサッと腸活ごはんが完成するので重宝しています。コンビニの豆腐そうめんにかけたり、このタレにラー油とネギ油を合わせたものを蕎麦に混ぜて、つけめん風にして食べたり。タレに入れたまいたけとニンニク、塩麹に黒酢と、腸活ポイントをたくさん詰め込んだ私の大好きなタレです」（かぢちゃん）

タレのレシピをチェック！

材料

まいたけ ２パック
ニンニク １かけ
ごま油 大さじ１
赤唐辛子（小口切り・お好みで）１本

〈A〉
塩麹 大さじ２
黒酢 大さじ１

作り方

①まいたけとニンニクをそれぞれみじん切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、①のニンニクと唐辛子を入れて弱火にかける。
③ニンニクがきつね色になったら、①のまいたけを加えて中火にして炒める。火が通ったらAを加えて味を整える。

取材／角田枝里香 構成／平賀鈴菜（CLASSY.ONLINE編集室）