おうちで手作り。ふわふわクリームドーナツ

・牛乳は30℃程度に温めます。
・バターは室温に戻します。

1: ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、溶き卵、牛乳を入れて混ぜ合わせます。粉気がなくってきたら台の上に出してバターを加えて10分ほどよくこねます。

2: 生地がなめらかになってきたら、ひとまとめにしてボウルに入れます。ラップをかけて30℃で50〜60分発酵させます。

3: 生地が2倍程度の大きさになったらガスを抜き、6等分にして丸め直します。とじめをとじて、クッキングシートを敷いた天板にのせ、30℃で20〜30分発酵させます。

4: 生地がひとまわり大きくなったらクッキングシートをひとつずつに切ります。160℃に熱したサラダ油にクッキングシートごと生地を入れます。

5: クッキングシートを取り除き、生地を返しながらきつね色になるまで揚げます。取り出して、グラニュー糖をまぶします。

6: 粗熱が取れたら菜箸でドーナツの横に穴をあけ、ホイップクリームを絞って完成です。

・小さめに仕上げる場合は8分割などもおすすめです。
・クリームなしでも、お好みでカスタードクリームを詰めてもおいしいですよ。