なすときゅうりの中華風サラダ

【材料】（2人分）

• なす：1本
• きゅうり：1本
• 油揚げ：1枚
• レタス：1/4玉
• a. オイスターソース：小さじ2杯
• a. ごま油：小さじ1杯
• a. めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1杯
• a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
• サラダ油：大さじ2杯
• トッピング
• 糸唐辛子：適量

【下ごしらえ】

・レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。

【作り方】

1: 油揚げはトースター200℃で3分ほど焼き、1cm角に切ります。

2: なすはくし形切りにし、きゅうりは拍子切りにします。

3: (a) を混ぜ合わせます。

4: フライパンにサラダ油を引いて熱し、なすを皮目から焼き、火が通ったらきゅうりを加えて油がまわるまで炒めます。

5: 混ぜ合わせた③を回しかけ、サッと炒めます。

6: 器にレタス、⑤のなすときゅうり、油揚げをのせ、糸唐辛子をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・油揚げは油抜きをせず、そのまま焼くことでカリッとした表面に仕上がります。

管理栄養士からのコメント

栄養価（全量）

カロリー：456kcal

タンパク質：11.4g

脂質：38.8g

炭水化物：15.9g

食塩相当量：2.0g