秋の味覚を味わう副菜の簡単レシピまとめ！季節の美味しい食材を食べつくそう

秋の副菜レシピ☆簡単おすすめ料理特集

秋に旬を迎える食材を使ったおすすめの人気副菜レシピを特集します。旬の食材は旨味や栄養も増して、その時期ならではの美味しさが楽しめますよね。

この記事では、秋味が楽しめるきのこの料理や、いも類のレシピ、その他秋の野菜をふんだんに使ったおすすめの簡単副菜レシピをご紹介していきます。簡単にパパっとできる副菜もたくさん登場しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

秋におすすめの副菜レシピ｜きのこ料理

秋の人気副菜！げんこつえのきの磯辺焼き

秋の味覚といえばきのこ類がかかせないですよね。こちらはえのきに衣をつけて揚げ焼きにしていただく、人気の副菜からご紹介しますよ。

えのきに玉ねぎ、紅しょうがを刻んで粉類と青海苔、マヨネーズなどで作る衣と混ぜ合わせます。

あとはフライパンで揚げ焼きにすればできあがり。食べ応えのある副菜ができますよ。お酒のおつまみにもおすすめのレシピです。

簡単料理！人気のしいたけカレー生姜炒め

こちらは秋の味覚で人気のしいたけで作るおすすめの副菜です。

しいたけにカレー粉を入れた片栗粉をまぶして焼き、しょうがや醤油、砂糖、みりんのタレで甘辛く味付けすればOKです。

しいたけだけで簡単にできるので、もう一品副菜を作りたい時におすすめ。

しいたけの食感や旨味がたっぷりと楽しめますよ。子供のおかずにもお酒のおつまみにも合う人気料理です。

簡単！きのこと豚肉のめんつゆバター炒め

こちらは秋が旬のきのこをたっぷり使った人気料理です。

きのこはしめじや舞茸、しいたけなどお好みの組み合わせで何種類か用意すると、それぞれのきのこの旨味が感じられて美味しいですよ。

きのこと豚バラを炒めてバターと麺つゆで味付けします。少ない調味料で味が決まるので簡単にできますよ。秋味が感じられる旬のおすすめレシピです。

秋の副菜に！きのこたっぷり豆腐ステーキ

ちょっぴりボリュームのある副菜が欲しい時は、秋味のきのこをたっぷりのせた豆腐ステーキがおすすめです。

メインのおかずにもなりそうなボリューム感ですが、量を調整することで副菜としても十分楽しめるおすすめレシピです。

豆腐ときのこのヘルシーな食材なので、カロリーが気になる方も安心ですね。人気の温泉卵ものせていただけば、豪華な一品に仕上がりますよ。

変わり種で人気料理！簡単えのきのゆかり揚げ

秋味が感じられる人気のえのきの料理です。小麦粉にゆかりと水を加えてえのきに混ぜて揚げるだけ。

弱火でじっくり揚げると美味しく仕上がりますよ。ゆかり風味が新鮮で、揚げ物ですがさっぱりといただけます。

メインのおかずがさっぱりしたお刺身や焼き魚のようなメニューの時は、揚げ物の副菜があるとバランスのよい献立になりますよ。

秋におすすめの副菜レシピ｜いも料理

レンジで簡単！デリ風さつまいもクリーム和え

さつまいもやじゃがいもなども秋を代表する旬の食材ですよね。中でもさつまいもは甘味が魅力の食材で、副菜作りにも大活躍です。

こちらはレンジ簡単にできるデリ風のさつまいもクリーム和え。

レンチンしたさつまいもにクリームチーズとマヨネーズを和えて作る濃厚な料理で、デリ風のおしゃれな副菜ができますよ。

人気！ほっくり長芋とアボカドのチーズ焼き

こちらは秋に美味しい長芋を使った洋風の副菜です。

長芋は生でいただくとサクサク食感ですが、トースターで焼くことでほっくりした食感で一味違った美味しさが楽しめますよ。

長芋だけでも美味しいですが、こちらのレシピでは人気のアボカドも合わせ、麺つゆや鰹節と混ぜ合わせます。

仕上げにワサビ入りのマヨネーズとチーズをのせてトースターで焼いて完成です。

長芋とグリンピースの明太バター炒め

こちらも秋に旬を迎える長芋を使ったおしゃれな副菜レシピです。

角切りに切った長芋をバターとオリーブオイルで炒めて、ベーコンや冷凍グリンピース、明太子と一緒に炒め合わせて仕上げます。

バターと明太子が味付けにもなり、適度な塩気が加わり美味しくいただけますよ。明太子の程よいピリ辛加減が後を引く美味しさです。

ウィンナーとじゃがいものマスタードケチャップ炒め

れんこんは通年見かける野菜ですが、秋から春にかけて旬を迎えます。秋になると美味しいれんこんがお店に並び始めますよ。

こちらはそんなれんこんとかぼちゃやゴボウなどの根菜を、ふんだんに使った人気のホットサラダです。片栗粉をまぶして焼くので、甘酢のタレが全体にしっかりと絡んで美味しいですよ。根菜たっぷりでヘルシーにいただけます。

えのきとチンゲン菜のおひたし

チンゲン菜も秋に旬を迎える人気の野菜です。鮮やかな緑色が映えるので、副菜で一品作ると彩りのよい献立ができますよ。こちらはチンゲン菜とえのきを白だしと醤油で和えるだけの簡単料理です。

チンゲン菜とえのきは順番にサッと茹でて、あとは和えるだけなのでとっても簡単にできますよ。もう一品副菜が欲しい時におすすめのレシピです。

秋味が魅力のきんぴられんこん

こちらはれんこんとにんじんで作るきんぴらです。和食の甘辛い味付けでほっとするおかずですよね。秋に出回るれんこんやにんじんをたっぷり使って、作り置きしておくのもおすすめです。

調理時間は15分で7日間保存できますよ。旬の食材で作る副菜があると、献立に季節感がプラスされてより美味しくいただけます。

秋の副菜レシピ☆簡単おすすめ料理まとめ

秋に旬を迎える食材を使った、人気のおすすめ副菜を特集しました。メインのおかず以外にも季節感の感じられる副菜が並ぶと、それだけで豪華で満足度の高い献立ができますよ。

今回は食材別に作り方も簡単ですぐにできる副菜をたくさんご紹介しましたので、ぜひ気になるレシピをチェックしてみてくださいね♪作り置きやお弁当にも活躍してくれますよ。