おいしくヘルシー♪ 大豆ミートのキーマカレー

【材料】（2人分）

• 大豆ミート：100g
• 玉ねぎ：1個
• エリンギ：50g
• にんじん：50g
• トマト：1個
• しょうが（みじん）：1片分
• にんにく（みじん）：1片分
• 塩：ひとつまみ
• 水：150cc
• カレー粉：大さじ1杯
• 昆布だしの素：小さじ2杯
• ウスターソース：小さじ2杯
• 砂糖：小さじ1杯
• しょうゆ：小さじ1/2杯
• サラダ油：大さじ1杯
• ごはん：適量

【下ごしらえ】

・玉ねぎ、エリンギ、にんじんはみじん切りに、トマトは1cm角に切ります。

【作り方】

1: フライパンにサラダ油を引き、しょうが、にんにくを加えて弱火で炒めます。

2: 香りがしてきたら玉ねぎ、塩を加えて炒めます。しんなりしてきたらにんじん、エリンギを加えてさらに炒めます。

3: トマト、大豆ミート、カレー粉を加えてトマトを潰しながら炒めます。

4: 昆布だしの素、砂糖、ウスターソース、水を加えて5分ほど煮詰めます。しょうゆを加えて混ぜ合わせます。器にごはんと一緒に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

・ミンチタイプの大豆ミートを使用しています。
・大豆ミートはスーパーなどで購入できますよ。