王道おやつにアイスクリームを乗せて。プリンの作り方

定番のお菓子や季節のフルーツを使ったスイーツなどを手作りしています。この記事では美味しいスイーツや、そのレシピをご紹介しますので、ぜひ作ってみてください！

今回は「プリン」をご紹介します。

生クリームが少し残っていたので、プリンを作りました。

アイスクリームと一緒に食べたらとても美味しい！アイスクリーム無しには戻れないです。

・全卵 2個

・卵黄 1個

・砂糖 60〜70g

・バニラビーンズ1/4本くらい

・牛乳 260〜280g

・生クリーム 50g

カラメル

・砂糖 40g

・水 20g

・お湯 20g

【カラメルの作り方】

鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、砂糖がカラメル色になるまで焦がす。火を止め、お湯を加え鍋をまわして混ぜる。手早く型に流し込む。とても熱くなっているので扱いに注意する。

プリン液を作る間、冷蔵庫に入れ冷やし固めておく。

【プリン液の作り方】

鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズを入れて沸騰直前まであたためる。ボウルに卵、卵黄を入れてときほぐし砂糖を加えてよく混ぜる。ここに温めた牛乳を加えて混ぜる。

これをストレーナーまたは茶こしなどで漉して、型に流し入れる。

160℃のオーブンで湯煎に入れ25分焼く。オーブンから出したら粗熱をとり、冷蔵庫に入れ冷やす。