【広島のラーメン特集】元祖広島ラーメンの流れを引く「乙丸」！そのまろやかな甘味とコクに酔いしれる！

中華そば 600円

広島ラーメンの元祖とも言われる舟入「しまい」（現在は閉店）の流れを引く店。「しまい」で学んだ店主が、そのレシピを忠実に守りながら、醤油を佐伯醤油に変えてアレンジ。

一般的な広島ラーメンの豚骨醤油よりもスープの色が薄く、まろやかな甘味と深いコクのある、ここならではの味を生み出しています。

「ラーメンは生き物。火加減が命」と語る店主の信条は、「日々、手を抜かず、変わらない味を出す」こと。昭和46年に屋台からスタートし、ついに名人の域にたどり着いた珠玉のスープをご賞味あれ。

廿日市から吉和に向かう県道沿いに立地。ゆったりとした店内にはカウンターのほかに座敷席もあり、地元の家族連れにも人気です。

ギョーザは小ぶりでニラがたっぷり入った逸品。

【その他のおすすめメニュー】 ◆ギョーザ…………………………………… 450円 ◆白ネギ中華………………………………… 700円 ◆塩ラーメン………………………………… 600円

「中華そば乙丸」住所広島県廿日市市友田269-2 電話 0829-74-4500 営業時間 11:30 ～ 14:00、16:30 ～ 21:00 （木曜は昼のみ、日祝は11:30 ～ 21:00）定休日月曜 □出前なし □テイクアウトなし □駐車場10台

出典：「熱狂！SUPER麺」2021年３月発行（企画・発行／インパルスコーポレーション）公式サイト https://super-men.jp/

※記事内の情報はすべて取材時のものです。新型コロナウィルスの感染状況などの影響により、変更している場合もありますので、来店前に確認を