薬味たっぷり♪山形風だしとろろそば

【材料】（2人分）

• そば：180g
• 長芋すりおろし：200g
• なす：1/2本
• きゅうり：1/2本
• みょうが：1本
• 大葉：2枚
• 塩こんぶ：5g
• しょうが（みじん）：4g
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3杯
• 米酢：小さじ2杯
• 水：小さじ2杯
• トッピング
• 刻み海苔：適量

【下ごしらえ】

・みょうがはみじん切りに大葉は千切りにします。
・そばは袋の表記通りにゆで、流水でぬめりをとり水気をきります。

【作り方】

1: なすはみじん切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。

2: きゅうりをみじん切りにします。

3: ボウルに①、②、みょうが、大葉、塩こんぶ、しょうが、めんつゆ、米酢を入れて混ぜ合わせます。

4: 器にゆでたそば、長芋すりおろし、③を盛り付けて、刻み海苔をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・そばの量に合わせて、お好みでめんつゆと水を足してください。
・薬味はお好みのものを入れてくださいね♪
・時間がある際には、だしを冷蔵庫で冷やしてしっかりと漬け込むとおいしいです。