えっ！これお豆腐でできてるの？！おうちで簡単エスニック！ヘルシーガパオライス

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。エスニック料理が恋しい季節になりましたね！今回は、タイの代表的な国民食「ガパオライス」を、お豆腐で作るヘルシーなレシピをご紹介します。

タイの国民食「ガパオライス」は日本でも浸透し、タイ料理店はもちろん、カフェごはんとしても気軽に食べられるようになりましたね。

パプリカの赤、バジルの緑、卵の黄色と、彩りも鮮やかで食慾をそそります！

今回ご紹介するレシピは、お肉を使わずに木綿豆腐を使い、ヘルシーに作る簡単なガパオライスです。

木綿豆腐を使ったガパオライスは、ヘルシーなのに美味しくて、食べ応えもあってお腹も大満足です♪

木綿豆腐 1／2丁

玉ねぎ 1／8個（25g）

パプリカ（赤・黄）各1／8個（各15g）

スイートバジルの葉 5g

温かいごはん茶碗1膳分

塩（木綿豆腐用）ひとつまみ

サラダ油小さじ1杯

◎にんにく（みじん切り） 1／2片分

◎赤唐辛子（小口切り） 1／2本分

◎オイスターソース大さじ1杯

◎ナンプラー大さじ1／2杯

◎砂糖大さじ1／2杯

目玉焼き 1個

バジルの葉少々

レモンorライムの櫛形切り 1個

※本場タイでは、ホーリーバジルを使用しますが、ここでは日本で手に入りやすい、スイートバジルを使用しています。

※ナンプラーが苦手な方は、しょう油をお使い下さい。

① 玉ねぎ・パプリカは、それぞれ1.5cm角にカットしておき、バジルの葉は、手で粗くちぎっておきます。※バジルの葉は、手でちぎると香りが良くなります。

② 木綿豆腐のをキッチンペーパーで包んで表面の水分を拭き取り、熱したフライパンに入れて塩を振り、ヘラで切りながら乾煎りして、食感が残る程度までぽろぽろにします。※この時、しっかりと木綿豆腐の水分を飛ばしておきます。

③ サラダ油を加えて②の木綿豆腐を炒めて①の玉ねぎ・パプリカを加え、玉ねぎに透明感が出るまでさらに炒め、◎の調味料を加えて全体に絡めます。

④ 火を止めて①のバジルの葉を加え、ふわぁ～っとバジルの香りが立つまで、余熱でさっと炒め合わせます。

⑤ お皿に温かいごはんをよそい、④を添えて、ごはんの上に目玉焼きを乗せて、バジルの葉をトッピングしたら、完成です！

お好みで、レモンやライムを絞っても、さっぱりと美味しく頂けます。

海外旅行がままならない今、お家でお手軽にガパオライスを作って、海外気分を味わってみてはいかがでしょうか？

ちなみに、レシピの倍量で作ったら2人で楽しめますので、家事の合間のおひとり様ランチや、家族やお友達、彼氏と一緒に2人でも楽しめますよ～！