ごぼうで腸活！ カリポリ食感がやみつきになる「ごぼうスティックのオイスターペッパー」

ダイエット中のおつまみに「ごぼうスティックのオイスターペッパー」

こんにちは！ 管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活レシピは何度も登場している、人気食材の「ごぼう」です。

夏のお酒のお供にはフライドポテトが食べたい！ という人もいると思いますが、それを食物繊維が豊富のごぼうを使うのがおすすめです。
油も植物由来のごま油を使って、大さじ２とヘルシーに揚げ焼きします。
ポリポリ食感を楽しみながら、オイスターソースのコクと黒こしょうのキリッとした味わいを楽しんでください。

＜材料 ２人分＞
・洗いごぼう １本（100g）
・塩、黒こしょう もみこみ用に各少々
・片栗粉 大さじ２
・ごま油 大さじ２
・オイスターソース 小さじ２
・黒こしょう 小さじ１/４

＜作り方＞

１.ごぼうは皮をそぎ、７cm長さに切り、縦４等分にして、塩と黒こしょうでもみ込み、片栗粉をまぶす。

２.フライパンにごま油をひき、中火で（１）を３〜４分ほど揚げ焼きにする。
※フライパンに余計な油が残っている場合は、ふきとる。

３.（２）にオイスターソース、黒こしょうを入れて、全体を和える。

！！栄養メモ！！
ごぼうは腸内を整える、食物繊維の宝庫とも言われております。
「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」どちらも含まれ、不溶性食物繊維は腸の中で食品の水分を吸収してふくらみ、腸壁を刺激して、便の排出を促してくれます。水溶性食物繊維は腸内細菌のエサになり、腸内環境を整えてくれます。ごぼうは皮の部分にこそ、栄養がギュッと詰まっているので、泥などをしっかりと洗って、使いましょう。また、アク抜きなどをすると、せっかくの食物繊維や栄養が逃げてしまうので、今回はしっかりと揚げ焼くのでそのまま使ってくださいね。