クロテッドクリームとジャムを添えて。スコーンの作り方

定番のお菓子や季節のフルーツを使ったスイーツなどを手作りしています。この記事では美味しいスイーツや、そのレシピをご紹介しますので、ぜひ作ってみてください！

今回は「スコーン」をご紹介します。

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残ったサワークリームを生かして、スコーンを作りました。

クロテッドクリームとジャムを添えれば、最高の組み合わせ！

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・薄力粉 200g

・全粒粉 50g(富澤商店)

・ベーキングパウダー大さじ1

・塩小さじ1/4

・砂糖 20g

・無塩バター 45g

♦︎卵(小さめ) 1個

♦︎サワークリーム 50g

♦︎牛乳 70g

薄力粉から砂糖までの材料を大きめのボウルに入れホイッパーで混ぜておく。

冷たく冷やした無塩バター(1cm角くらいに切ってこの季節なので、瞬間10分くらい冷凍庫へ)を混ぜた粉類の中で小さく切り、更に指先でさらさらに混ぜ込む。

♦︎の材料(卵、サワークリーム、牛乳)を合わせて混ぜておく。

②の中央にくぼみを作り③を流し入れ、内側から混ぜ合わせひとまとめにする。

※ひとまとめにした後、ベタベタして扱い難かったら、ラップに包んで少し(30分くらい)冷蔵庫で冷やしてください。

打ち粉をした台の上で2〜3cmの厚さに広げ、型で抜き天板にのせ、溶き卵(分量外)を塗り、180℃のオーブンで20〜25分焼く。