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業務スーパーにある1kg『国産豚喉軟骨スライス』はコリコリ肉が好きなら試しておきたい

  • 2021.6.16
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業務スーパーで販売されている『国産豚喉軟骨スライス』をご存じでしょうか。

豚の喉仏周辺に付いている軟骨、ドーナツと呼ばれる部位を集めた冷凍食肉です。カリカリコリコリの弾力食感で、家呑みおつまみを作る用途にぴったり。炒め物や煮込みなどに使いやすく、一般家庭でもチョイスできる一品ですよ。

銚子食肉加工センター|国産豚喉軟骨スライス|1,069円

業務スーパーでは1,069円(税込、税抜990円)で販売中です。内容量は1kg、コスパ(単価)は100gあたり約107円。カロリーなどの栄養成分表示は未記載。銚子食肉加工センターが加工・販売する業務向け食材になります。一般スーパーではあまり見かけない希少部位ですね。

大量の喉軟骨スライスが固まって冷凍されており、冷蔵庫に一晩置けば解凍できます。解凍時に滲み出る血液やドリップは少なめ。臭みはほとんど感じず、血抜きなどの下処理も基本的には不要かと。気になるなら軽く水洗いすればOK、といった程度です。

豚の喉仏の軟骨を5ミリ程度の厚さでスライスしたもの。喉軟骨の中でもかなり硬めの部位ですね。顎が疲れるぐらいにカリカリコリコリ。ほんの少し付いた赤身までプリッとした口当たりで、あっさりした旨味が楽しめます。

単品ではもちろん、適当な野菜と一緒にして、塩胡椒やポン酢でサッと炒めるだけでも優秀なおつまみに。甘辛く煮込めばおかず的にも十分なおいしさに仕上がります。見た目の印象よりは扱いやすい食材ですけど、どちらかといえば呑兵衛向き。家呑みおつまみ食材をストックしたいときにどうぞ。

特徴をまとめると以下のようになります。

  • 国産豚の喉仏軟骨を薄くスライスしたものが、1kgも詰まった冷凍食肉
  • かなりハードなコリコリ弾力食感で、シンプルな味付けでも旨味が引き立つ
  • 下処理の手間が少なく、冷凍保存でチマチマ消費できる、扱いやすいおつまみ食材
  • もう少し柔らかめのコリコリ食感が好みなら『国産豚ハツ』(1kg・421円)がおすすめ
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