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悩んだときは定番レシピで決まり!ナスを使った簡単&美味しい料理をご紹介

  • 2021.6.16
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ナスの定番料理☆簡単な人気レシピ特集

ジューシーで美味しいナス。夏に旬を迎えますが、最近は年間通して気軽に購入できる定番野菜ですよね。

今回はそんな身近な野菜「ナス」を使った、作りやすい定番料理を特集します!お肉と合わせた主菜、作りやすい副菜、ボリュームのある主食のカテゴリーに分けて、人気レシピをご紹介していきます。

ナスの定番料理☆簡単な人気レシピ《主菜》

人気料理!ナスと豚肉のオイスター生姜炒め

ナスは中華料理でも定番で使われる野菜で、オイスターソースのような濃いめの味付けにも良く合います!

こちらはナスに豚の切り落とし肉を合わせた、ご飯がもりもり食べられる人気レシピ。

メインの食材はナスと豚肉だけなので、簡単に作ることができます。

ナスもたっぷり食べられるレシピなので、大量消費にもおすすめ。

豚こまで簡単!定番のナスはさみ焼き

輪切りにしたナスにお肉を挟んだ、ナスの定番料理です。

ひき肉を使うことが多い料理ですが、こちらは豚のこま切れ肉で簡単にアレンジしています。

ナスにお肉を挟んだら、片栗粉をつけてフライパンで両面焼けばOK。

揚げても良いですが、多めの油で焼けば簡単ですね。

お酒のおつまみにもおすすめ。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも人気がありますよ。

定番の味噌味!豚肉とナスの旨味噌炒め

ナスは味噌と相性が良く、味噌炒めや味噌味の煮物などご飯に合う料理が人気です。

こちらは豚のこま切れ肉とナスを味噌で味付けしたおすすめの定番レシピ。

ナスの皮をピーラーで縞目模様にすることで、おしゃれな見た目に。

さらに火も通りやすくなり、時短につながるメリットもありますよ。

赤唐辛子を入れると、ほんのりピリ辛で食欲をそそる料理に仕上がります。

定番料理!鶏肉とナスの甘照り炒め

ナスは鶏肉とも相性抜群!こちらは和食の献立に合う和風で定番の味付けで、ご飯がすすむ人気レシピです。

鶏肉はフライパンで焼き、続いてナスと玉ねぎを入れて炒め合わせます。

みりんと醤油でほんのり甘いシンプルな味付けで、どこかほっとする味わいに仕上がりますよ。

鶏肉の旨味がナスに染み込み、とろっと柔らかく美味しくいただけます。

さっぱり美味しい!定番ナスとささみの黒酢炒め
さっぱり美味しい!定番ナスとささみの黒酢炒め
出典:https://cookien.com/(外部リンク)さっぱり美味しい!定番ナスとささみの黒酢炒め

こちらはナスとささみで作る黒酢炒めです。ナスは酢の効いた味付けとも良く合い、定番の味わいが楽しめますよ。

黒酢を使うことで、コクもありまろやかな酸味で子供から大人まで食べやすいのも嬉しいです。ささみには片栗粉をまぶすことで、しっとり柔らかに、そして艶やかでとろみも出て食べやすく美味しい料理ができあがります。

ナスの定番料理☆簡単な人気レシピ《副菜》

レンジで簡単!定番のナスの揚げびたし風

ナスの定番料理、揚げびたしは作り置きでも活躍してくれる和食の人気レシピです。

揚げて作るのも美味しいですが、ちょっぴり大変だしカロリーも気になる…という方におすすめの作り方がこちら。

レンジで加熱して揚げびたし風の料理にアレンジする作り方です。

レンジだけで簡単にできるので、もう一品手軽におかずを作りたい時にもおすすめですよ。

おつまみに人気!ナスの揚げツナびたし

こちらも定番の揚げびたし。ツナを入れたレシピで、旨味も増して食べ応えのある料理ができますよ。

こちらはナスを油で揚げて作る定番の作り方で、揚げたてを漬け汁とツナを合わせたタレに漬け込んで作ります。

一旦冷蔵庫で冷やして時間をおくと、中までしっかり味が染みて美味しいおかずに。

お酒のおつまみにも人気がありますよ。

洋食の副菜に!ナスのカツオチーズグリル

こちらは洋食の献立で人気のチーズグリル。

ナスは縦半分にカットしてフライパンで焼き、チーズと鰹節をのせてトースターでグリルします。

先にフライパンで焼いておくひと手間で、中までトロッとしっかり火が通って美味しいですよ。

ナスとチーズの洋食の組み合わせに、和風の鰹節がアクセントになりやみつきになる美味しさです。

おつまみにも合いますよ。

定番料理!簡単な和食のナス南蛮
定番料理!簡単な和食のナス南蛮
出典:https://cookien.com/(外部リンク)定番料理!簡単な和食のナス南蛮

定番料理のナス南蛮。和食の献立だけでなく、洋食や中華の献立でも活躍できる万能レシピです。

ナスは食べやすい大きさに切って揚げ、甘酸っぱい調味液につけるだけで簡単に料理できるのも嬉しいです。お弁当のおかずにもおすすめですよ。ネギを散らして彩り良く盛り付けてみてくださいね。

お弁当の彩りに!ナスとパプリカの甘酢炒め
お弁当の彩りに!ナスとパプリカの甘酢炒め
出典:https://cookien.com/(外部リンク)お弁当の彩りに!ナスとパプリカの甘酢炒め

こちらはナスとパプリカの甘酢炒め。夏野菜で作る彩りの良い料理で、お弁当や献立のちょっとした副菜に人気のレシピです。

ナスとパプリカを同じくらいの大きさに切り、炒めて醤油と調味酢で味付けするだけなのでとっても簡単!作り置きもできるので、まとめて作っておけばお弁当やおつまみなどいろいろなシーンで活用できますよ。

ナスの定番料理☆簡単な人気レシピ《主食》

定番の肉味噌風!麻婆ナス丼

ナスの定番料理といえば、麻婆ナスも人気ですよね。

中華の味付けでご飯がすすむ麻婆ナスは、丼物としていただくのもおすすめです。

ナスはひき肉や薬味の野菜と一緒に炒めて、オイスターソースや甜面醤、豆板醤などの中華の調味料で味付けしていきます。

しっかり濃いめの味付けでご飯がすすみますよ。のっけ丼のお弁当にもおすすめです。

人気料理!ナスと鶏肉の揚げ焼きびたし丼

こちらはナスと鶏肉で作る丼料理。

ナスと鶏肉を揚げ焼きにしてからタレに漬け込んでご飯にのせて仕上げます。

さっぱりとしたネギダレが食欲をそそる味わいで、ご飯のおかずに最高に合いますよ。

野菜も一緒に盛り付ければ、一品で栄養満点の料理ができあがります。

この食べ方なら、食べ盛りの子供や男性も喜んで食べてくれますよ。

定番料理!ナスとひき肉のピリ辛そうめん

こちらはそうめんにナスとひき肉をのせていただくアレンジレシピ。

ナスとひき肉は中華風の濃いめの味付けで炒め合わせます。

豆板醤を入れることで、ピリ辛でパンチの効かせて仕上げます。

あっさりとしたそうめんのトッピングにぴったり。

そうめんの食べ方がマンネリ化しがちな方におすすめのレシピです。

うどんや中華麺でアレンジしても美味しいですよ。

ナスが主役!定番料理の冷やし中華

夏の定番料理、冷やし中華にナスをたっぷりのせていただく人気レシピです。

ナスは大きくスライスしてトッピング。

こちらはゴマダレでいただくレシピで、ナスとも相性抜群です。ナスは揚げても焼いてもレンチンでもOK。

見た目も豪華でヘルシーにいただけるのが嬉しい一品です。大葉やゴマもトッピングするといいですよ。

洋食の定番!ナスとベーコンのトマトソースパスタ

ナスはトマト系のパスタとも相性がよく、定番の組み合わせですよね。

こちらは素揚げにしたナスに玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームも入れた具だくさんで美味しい料理です。

ナスは素揚げすることで、トロッとした食感になりソースやパスタとも馴染みがよくなりますよ。

お好みで唐辛子を入れてピリ辛にしても◎

ナスの定番料理☆簡単な人気レシピまとめ

ナスはいろいろな献立で活躍できる万能な野菜で、和食、洋食、中華などいろいろな料理で美味しくいただけます。

お肉と合わせてメイン料理にしたり、ナス単品で簡単な副菜を作ったり、活用方法も多いのがいいですね。今回はおうちで作りやすい定番で人気料理をたくさんご紹介しましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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