グルテンフリーなのに絶品！ 焼き上がりふんわり♪ カルディで見つけた『大豆粉と米粉のパンケーキミックス』

家族に食べさせたい、こだわりのミックス粉

こちらの『大豆粉と米粉のパンケーキミックス』は、オレンジページ“まめ部”監修のパンケーキミックス粉で、「家族に食べさせたい」がコンセプト。

国産米粉と国産大豆粉を使用し、小麦グルテンフリー、アルミニウムフリーのベーキングパウダー使用、無着色、無香料とこだわりがつまっています。ちょっとレトロなパッケージもかわいいですよね。

栄養価は100g当たり380kcal、たんぱく質11.1g、脂質4.9g、炭水化物72.0g、ナトリウム276mg、食物繊維2.9g。一般的なホットケーキミックスと比べると、たんぱく質が多いということが挙げられます。また、原材料もうるち米（国産）、グラニュー糖、大豆粉（国産）、ベーキングパウダーと少なく、余分なものが入っていないのも特徴です。

1袋（200g）で、直径10～12cmのパンケーキ４～6枚分となっています。

ふかふかでおいしいパンケーキ

ボウルに卵と牛乳を混ぜ、ミックス粉を加え、よく混ぜ合わせます。焼き方もふつうのパンケーキと変わりません。粉が扱いにくいということもなく、簡単にパンケーキ液ができ上がります。

小さめのパンケーキを数枚焼いてみました。小さめながら、ふんわりと厚みが出る印象です。なかなかでき栄えがよく、パンケーキらしくふかふかしています。

お味は「これは…！」と思うほどのおいしさ。やさしい甘さで甘みも十分あり、大豆や米粉のうま味が引き出されています。
ほのかに大豆の香ばしさもあるのですが、ヘルシーだから、ちょっと味が違うということはなく、子どもが喜ぶ、甘くてふかふかのパンケーキです。

これまでさまざまなミックス粉を使ってきて、代替粉を用いたミックス粉では王道の大豆粉＋米粉という組み合わせなので、味を想像することは難しいことではなかったのですが、これはとても意外でした。

素朴なおいしさともいえますが、味わいがしっかりとしていて贅沢感もあります。何もかけなくてもそのまま食べてちゃんと食べられる、“素材がいい”というおいしさでした！

カルディ みたけ食品 大豆粉と米粉のパンケーキミックス 200g 298円（税込）

文・写真／庄司真紀