おうちで簡単！基本の皿うどん

【材料】（2人分）

• 揚げ中華麺：2玉
• 豚バラ肉（薄切り）：100g
• 塩：少々
• こしょう：少々
• かまぼこ：30g
• 白菜：1枚
• にんじん：1/4本
• もやし：1/2袋
• きくらげ：10g
• いか：30g
• うずらの卵：8個
• あんかけ
• 水：300cc
• a. 鶏ガラスープの素：大さじ1杯
• a. 酒：大さじ1杯
• a. オイスターソース：大さじ1杯
• a. しょうゆ：小さじ1杯
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
• ごま油：小さじ1杯

【下ごしらえ】

・豚肉は5cm幅に切ります。
・白菜はざく切りにします。
・にんじん、かまぼこは1cm幅の短冊切りにします。
・きくらげは一口大に切ります。
・いかは格子状に切り込みを入れて、食べやすい大きさに切ります。

【作り方】

1: フライパンにごま油を引いて熱し、豚肉、塩、こしょうを入れて炒めます。色が変わったら白菜、ニンジン、きくらげ、いかを加えて油がまわるまで炒めあわせます。

2: 水、(a) 、かまぼこ、うずらの卵を入れて5分ほど煮込みます。

3: もやしを加えてひと煮立ちさせます。塩、こしょうで味を調えたら火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

4: 揚げ中華麺を器にのせ、③のあんをかけたら完成です。

コツ・ポイント

・かまぼこを入れることで旨味が増しますよ。