お弁当にも♪ 牛肉とかぼちゃの甘辛炒め

【材料】（2〜3人分）

• 牛こま肉：150g
• かぼちゃ：1/8個(150g)
• さやいんげん：5本(40g)
• a. 酒：大さじ1杯
• a. みりん：大さじ1杯
• a. 砂糖：大さじ1/2杯
• a. しょうゆ：大さじ1杯
• 味付塩こしょう：少々
• 小麦粉：適量
• 白いりごま：適量
• サラダ油：大さじ1杯

【下ごしらえ】

・さやいんげんはヘタを落として3〜4等分の斜め切りにします。
・かぼちゃは7〜8mm厚に切ります。

【作り方】

1: かぼちゃはふんわりとラップをかけて、レンジ600Wで1分30秒加熱します。

2: 牛肉は味付塩こしょう、小麦粉を薄くまぶします。

3: フライパンにサラダ油を半量(大さじ1/2杯)引いて火にかけ、かぼちゃを並べ入れていんげんを加えて焼きます。両面焼き色がついたら一度取り出します。

4: 残りのサラダ油(大さじ1/2杯)を入れ、牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったらかぼちゃといんげんを戻し入れます。

5: (a) の調味料を加え、水分を飛ばしながら煮絡めて完成です。器に盛り、お好みで白いりごまを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

・牛肉は小麦粉をまぶすと柔らかくジューシーに仕上がりますよ。
・お好みでサラダ油をバターに代えるのもコクが増すのでおすすめです。