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フォーシーズンズホテル東京大手町でマンゴー尽くしの限定アフタヌーンティー&パフェ

  • 2021.5.28
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フォーシーズンズホテル東京大手町でマンゴー尽くしの限定アフタヌーンティー&パフェ

フォーシーズンズホテル東京大手町では、期間限定のアフタヌーンティーセット「マンゴー サマー アフタヌーンティ」の提供を、2021年6月1日(火)よりスタートする。

www.fashion-press.net

フォーシーズンズホテル東京大手町「マンゴー サマー アフタヌーンティ」

アフタヌーンティースタンドを彩るのは、トロピカルフルーツが豊富な東南アジアでの経験を持つエグゼクティブペストリーシェフ・青木裕介が手がけるスイーツ。異なる味わいや触感の素材を4層に重ねた「マンゴーとココナッツのブランマンジェ」や、相性抜群のマンゴーとココナッツにアクセントで生姜を効かせた「ココナッツムース、マンゴーと生姜のジュレ」など、マンゴーの魅力を巧みに引き出したメニューが用意されている。

マンゴー尽くしのスイーツ&セイボリー

セイボリーは、マンゴーに合う厳選された旬の夏野菜を使用することで、可憐で爽やかな夏の味わいに。マンゴーの甘さと相性の良いフォアグラと味噌を合わせた「江戸味噌フォアグラとナッツのタルト」など、和と洋の絶妙なマリアージュが楽しめる。

まるで芸術品、贅沢な限定マンゴーパフェも

また、下層からラム酒に浸したしっとりとしたババやマンゴ、爽やかな味わいのココナッツのソルベなどを重ねた「エキゾチックマンゴーパフェ」も発売。まるでグラスの中に浮いているように見えるのは、マンゴーのクリームとソルベが詰まったバシュラン。その見た目も味わいも驚きに満ちた、まるで芸術品のような贅沢なパフェとなっている。

詳細

「マンゴー サマー アフタヌーンティ」
期間:2021年6月1日(火)〜7月31日(土)
時間:3部制 11:00~12:30/13:00~15:00/15:30~17:30(飲み物のL.O.は 終了時間30分前)
料金:8,855円(税込)、11:00~の回のみ7,084円(税込)
※サービス料込み。

<メニュー詳細>
■スイーツ(7種)
マンゴーとココナッツのブランマンジェ/マンゴーと柚子のタルト/ココナッツムース、マンゴーと生姜のジュレ/パッションフルーツとレモン、メレンゲのケーキ/エキゾチッククリームチーズケーキ/ココナッツとパイナップルのパウンドケーキ/ベルガモット風味のショコラ
■セイボリー(5種)
玉蜀黍のババロア チェリートマトと焼きトウモロコシ/江戸味噌フォアグラとナッツのタルト レットマンゴーとライムのグミ/スモークサーモンサンドイッチ 胡瓜とジュンサイ 山葵酒粕クリーム/ロブスタートースト、ココナッツ、マンゴー、サゴ、ピンクグレープフルーツの生姜マリネ/ミラノサラミと夏野菜のオープンサンドイッチパルミジャーノと紫蘇の香り
■スコーン
3種(マンゴーパッション、パイナップル、レーズン)
■ドリンク
日本茶6種/コーヒー6種/モクテル2種

「エキゾチックマンゴーパフエ ~宙に浮かぶ2層仕立てのマンゴーパフェ~」
料金:2,277円(税込)
※サービス料込み。

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