ザ・リッツ・カールトン東京に、モダンビストロ「タワーズ」がオープン。

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2015年春、「ザ・リッツ・カールトン東京」のモダンビストロ「タワーズ」がメニューを一新。「タワーズグリル」から「タワーズ」に名前を変え、リニューアルオープンを果たした。

グリル料理からモダンビストロへとコンセプトを変え、これまでと同じように洗練された料理を提供しながら、より気軽な平日のディナーや週末のカジュアルブランチ、仕事の後の寛いだひとときに利用できるモダンビストロとして生まれ変わった。

ホテル副総料理長、フランクリー・ラルーム氏が監修する新しいアラカルト、そしてセットメニューの数々は、世界各地の様々な料理を現代風にアレンジしたモダンビストロスタイル。一皿の上にあまり多くの味を同居させず、それぞれの素材の味が堪能できる料理がラルーム氏の真骨頂だ。まずはそのまま、そして、お皿に乗った食材を混ぜ合わせていただくのが楽しい。

帆立のカルパッチョ、アメリカンショートリブの煮込み、48時間煮込んだ羊の肩肉、パーフェクトエッグ、ニョッキ、ホームメードスモークサーモン。ラルーム氏の独創的なメニューは、アラカルトでもコース（ディナーメニューは2コース1人5000円～、税・サ別）でもオーダー可能。20種類のワインがグラスで楽しめ、ゆったりと食事、食後に1杯とさまざまなシチュエーションで利用できるのもうれしい。

モダンでカジュアルでありながら、上質な雰囲気の中で、革新的な料理、そして、東京タワーとスカイツリーが一望できる45階からの眺望を堪能したい。

モダンビストロ「タワーズ」 

所在地／東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン ザ・リッツ・カールトン東京 45F 

営業時間／ランチ（平日）11:30～14:30、ブランチ（土・日・祝）11:00 ～14:00、ディナー17:30～22:00 

http://www.ritzcarlton.com/ja/Properties/Tokyo/Default.ht

予約・問い合わせ先／レストラン予約 03-6434-8711（10:00～21:00） 

参照元：VOGUE JAPAN