【台湾】「マンバコーヒー」が名物の〈華泰〉へ。多くの文化人から愛され続ける秘密とは？

「マンバコーヒー」の名前で、台湾で一世を風靡したサイフォンコーヒーが有名な〈華泰（ファータイ）〉は、台湾の多くの文化人や有名人などに親しまれたお店。オープンから長い年月が経っても、そのおいしさは変わることがない。本誌連載『秘密の台湾』よりお届け。

「コーヒーを飲んでくだされば、食事は無料にします！」コーヒーが高価な時代、〈華泰咖啡〉のオーナー・陳鷹郎（チェン・イーラン）さんが宣伝するために考えた方法だった。お店でコーヒーを1杯注文すればごはんが無料になる話は、「おいしいごはんを食べたければ〈華泰〉に行こう、と思ってほしい」という陳さんの願いの表れだ。こうしたアイデアばかりでなく、味の研究にも熱心な陳さん。苦労の末にマンデリンとブラジルの豆を使って独自のブレンドを作り、それをサイフォンで丁寧に淹れてみた。やさしい味わいのブレンドは、台湾では「マンバコーヒー」と呼ばれ、全土のコーヒーシーンを大きくリードし、多くの文化人に愛されることとなる。

陳さんが手がけたフードメニューは、スパイシーなキムチとバターが入った「キャセロール」380元をはじめ、「牛スネ肉の煮込み」380元、「チキンスティックのバーベキュー」360元など、レストランにも負けないくらいの味とラインナップだ。陳さんの発想はまだまだ広がる。

外からの電話注文だけでなく、ポケベルでの注文も受け付けた。こうして、台湾の時代とともに歩んできた店なのだ。オープンから40年、この店は今もなお陳さんのアイデアで台中の人々を楽しませる存在であり続ける。

〈華泰咖啡（ファータイカフェー）〉

路地にひっそりと佇み、時の流れを見つめてきたコーヒー店。
台中市中區三民路二段18巷32號
04-2224-0011
9：00～15：00、17：00～21：00（火9：00～15：00）無休
80席

Navigator…sybil-ho（シホウ ホ）

イラストなどを扱うデザイナー。紙とファブリック作品の制作も。旅行と日常生活の様子をSNSで発信。Instagram : @sybil_1990

（Hanako1196号掲載／photo : Jimmy Yang text : phoebe wang coordination : Chen Tsuiwen produce : Hanako.taiwan）