晩ごはんはコレで決まり！今日の献立3品（5月12日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

主菜【和風麻婆豆腐】

麻婆豆腐は「ほんだし」で和風に仕上げてコク深い一品に♪

材料（2人分）

・絹ごし豆腐：1丁（300g）

・鶏ひき肉：80g

・長ねぎ：1/2本（50g）

・にら：1/4束（25g）

・しいたけ：3個（45g）

・Ａ 水：1カップ

・Ａ 「ほんだし」：小さじ1

・Ａ ゆずこしょう：小さじ1/2

・Ａ 「瀬戸のほんじお」：少々

・Ｂ 水：小さじ4

・Ｂ 片栗粉：小さじ2

・貝割れ菜：1/4パック

・「AJINOMOTO 濃口ごま油」：大さじ1

つくり方

〈1〉

ねぎ、にら、しいたけは粗みじん切りにする。

貝割れ菜は根元を切る。

〈2〉

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。

肉の色が変わったら、（１）のねぎ・にら・しいたけを加える。

〈3〉

全体に油がまわったら、Ａを加え、豆腐をスプーンですくい入れる。

沸騰したら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。

〈4〉

器に盛り、（１）の貝割れ菜を飾る。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：249 kcal

・塩分：1.2 g

・たんぱく質：16 g

・野菜摂取量（※）：39 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

副菜【小松菜とにんじんのごま和え】

小松菜とにんじんで彩り良く仕上げて◎

材料（2人分）

・小松菜：1/2束（150g）

・にんじん：3cm（30g）

・Ａ すり白ごま：大さじ1

・Ａ 「ほんだし」：小さじ1/2

・Ａ 砂糖：小さじ1/2

・Ａ しょうゆ：小さじ1/3

つくり方

〈1〉

小松菜はサッとゆで冷水にとり、水気をしぼって４～５ｃｍ長さに切る。

にんじんはせん切りにする。

〈2〉

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の小松菜・にんじんを加えてあえる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：41 kcal

・塩分：0.5 g

・たんぱく質：2 g

・野菜摂取量（※）：78 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

汁物【春キャベツとたけのこのみそ汁】

ゆでたけのこや春キャベツを使った人気の汁物レシピです。

材料（2人分）

・ゆでたけのこ：60g

・春キャベツ：1枚（50g）

・にんじん：20g

・油揚げ：1/2枚

・水：2・1/2カップ

・「お塩控えめの･ほんだし」：小さじ2/3

・みそ：大さじ1・2/3

つくり方

〈1〉

たけのこはいちょう切りにする。

キャベツはひと口大のザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。

油揚げは油抜きをして、タテ半分に切って、短冊切りにする。

〈2〉

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「お塩控えめの・ほんだし」、（１）のにんじんを加える。

〈3〉

にんじんに火が通ったら、（１）のキャベツ・たけのこ・油揚げを加えて煮る。

ひと煮立ちしたら、火を止め、みそを溶き入れる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：81 kcal

・塩分：2 g

・たんぱく質：5.4 g

・野菜摂取量（※）：65 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く