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7月が旬の野菜を使ったレシピ15選。夏の食卓に並べたい美味しい料理をご紹介

  • 2021.5.11
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7月が旬の野菜を使ったレシピ15選

太陽の恵みを受けて毎日成長し続ける7月の野菜は、種類も豊富でみずみずしいものが多いですね。色彩も豊富な7月が旬の野菜はどれも美味しい食材ばかり。

暑い夏を乗り切るために、栄養豊富な7月が旬の野菜を使った簡単で美味しいレシピをたくさんご紹介していきます。夏バテ気味の身体でも食欲がそそられるヘルシーな野菜レシピを集めてみました。

7月が旬の野菜を使ったレシピ《トマト》

副菜におすすめ♪ミニトマトのマリネ

おうちのプランター菜園でも簡単に栽培することができるミニトマトは、旬の7月を迎えると次々と収穫ができて食べるほうが追い付かないくらいです。

そんな時におすすめの美味しい保存レシピをご紹介しましょう。ミニトマトは湯剥きをしておくと味がしみこみやすいですね。

調味酢をベースに砂糖や醤油、そして隠し味ににんにくを加えたマリネ液に食材を漬け込むだけの簡単レシピですよ。

旬を楽しむおしゃれなヘルシーカプレーゼ

ミニトマトの大きさに合わせて切ったアボカドと豆腐のカプレーゼは、旬の野菜を使ったヘルシーなレシピですね。

モッツァレラチーズの代わりの食材に豆腐を使ってカロリーダウン。

その代わりにアンチョビをプラスして、食材のコクと旨味を引き出しています。

グリーンとホワイト、そして7月が旬のミニトマトの赤がとても華やかですね。7月のおもてなしにもおすすめする野菜レシピです。

メインにもなる野菜たっぷりラタトゥイユ

7月が旬の野菜を使ったスープレシピといえば、美味しいラタトゥイユを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

みずみずしいフレッシュな7月の野菜の旨味を十分引き出すことができる美味しいスープですね。

トマトの他にも7月に旬を迎える食材、なすやズッキーニ、ピーマンなど夏野菜をたっぷり使っています。

食材本来の美味しい風味を楽しむことができるメイン料理ですね。

7月が旬の野菜を使ったレシピ《きゅうり》

薬味たっぷり♪美味しい冷や汁

7月は身体がまだ暑さに慣れていなくて食欲が湧かない日もありますね。

そんな時におすすめしたい7月の野菜を使った美味しいレシピが冷や汁です。

白米の上に豆腐や味噌を使った冷たいスープをかけていただく冷や汁。

美味しいレシピには、鶏のささみやきゅうり、なす、そして薬味野菜と一皿で栄養バランスが整う食材が豊富に取り入れられていますよ。

美味しい常備菜♪きゅうりの醤油漬け
美味しい常備菜♪きゅうりの醤油漬け
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい常備菜♪きゅうりの醤油漬け

箸休めやお酒のお供にもおすすめしたい7月が旬の野菜を使ったレシピをご紹介しましょう。

こちらの美味しい常備菜レシピは、とても簡単で日持ちするのがうれしいですね。家庭菜園できゅうりがたくさん取れた時や、野菜を頂いたときなどにおすすめの副菜レシピです。

家にある調味料と、アクセントになるしょうがだけで出来上がる野菜レシピをぜひお試しくださいね。

シャキシャキ美味しいきゅうりの和え物

7月の野菜の生き生きとした旨味を味わうレシピは、人気ドラマで話題になったものです。

きゅうりは叩いて割ると断面がギザギザになって調味料の美味しい味がしっかりとしみ込みますよ。

味付けは豆板醬やごま油など中華風に仕上げています。美味しい旬の食材の風味は濃厚な味付けにも負けませんね。

食卓にあるとついお箸が伸びる7月の野菜を使った副菜レシピです。

7月が旬の野菜を使ったレシピ《なす》

7月が旬の野菜を使った麻婆なす

7月が旬の食材を使った美味しいメイン料理、麻婆なすは大人から子供までみんなに人気があるレシピですね。

旬の7月には驚くほど安いツヤツヤとしたなすが手に入ります。新鮮な旬の野菜は火を通すと、とろりとした食感を楽しむことができますよ。

手早く炒めてすぐに食卓に出せる夏ならではの簡単でボリュームたっぷりのレシピですね。

冷やして食べたい♪なすの揚げびたし
冷やして食べたい♪なすの揚げびたし
出典：https://cookien.com/（外部リンク）冷やして食べたい♪なすの揚げびたし

7月が旬の野菜、なすは油との相性がとても良い食材ですね。サッと油で揚げることでなすの美しい紫色がより一層鮮やかになって食欲をそそります。

白だしと醤油ベースの和風だしに揚げたての野菜を浸すと、風味豊かな副菜レシピが簡単に仕上がりますよ。

暑い夏には冷蔵庫でしっかり冷やして、お好みの薬味をのせていただきたいですね。

食材の旨味を感じる焼きなす

7月が旬の野菜は他の季節と違って素材本来の風味がとても豊かで栄養価も高いですね。

そんな野菜の自然の美味しい風味を味わうのにおすすめのレシピは焼きなすです。

最近人気の白なすは、火を通すと果物のような食感を楽しむことができますよ。

なめらかでとろけるような舌触りと甘みが特徴のなすは、かつお節やすだちといっしょにいただくのがおすすめです。

7月が旬の野菜を使ったレシピ《ピーマン》

人気がある野菜メインレシピ♪青椒肉絲

年中通して手に入るピーマンですが、旬の7月を迎えると実も大きくなってツヤツヤとした濃いグリーンが鮮やかになりますね。

中華風献立のメイン料理食材としてたっぷり細切りに。野菜の歯ごたえと旬ならではの7月の風味を楽しみましょう。

にんにくや醤油、ごま油など中華風の味付けは、旬の野菜ピーマンをより一層美味しいレシピに仕上げてくれますね。

7月のメイン料理♪ピーマンの肉詰め

夕ご飯のメイン料理だけではなく、お弁当のおかずとしても人気がある7月が旬野菜ピーマンの肉詰め。

簡単レシピなのにボリューム満点に仕上がるのがうれしいですね。

食材のフォルムをそのまま活かした美味しいレシピは子供たちも大好きなメニューです。

ひき肉と旬の美味しい食材のコラボレーションは、彩りも美しくて食卓が華やかになりますね。

野菜の美味しい味♪ピーマンの旨塩和え
野菜の美味しい味♪ピーマンの旨塩和え
出典：https://cookien.com/（外部リンク）野菜の美味しい味♪ピーマンの旨塩和え

電子レンジで簡単に作ることができる7月が旬の野菜を使った美味しいレシピをご紹介します。

旬の食材は手間をかけなくても濃厚な野菜の味を活かすことができますよ。

こちらの簡単レシピは調理時間は10分。日持ちもする常備菜なのでお弁当の副菜おかずとしても人気があります。

味付けはにんにくとうま味調味料、そして塩だけです。やみつきになる美味しい野菜レシピですね。

7月が旬の野菜を使ったレシピ《かぼちゃ》

旬の野菜のスープレシピ♪かぼちゃのポタージュ

7月に入って梅雨が明けると、太陽の恵みを受けてかぼちゃの実がぐんぐん大きく育ちます。

中身がギュッと詰まった甘みが強い野菜は濃厚なポタージュスープにするのがおすすめ。

まるで果物のようなかぼちゃの美味しさをダイレクトに感じることができるレシピですね。

まろやかでコクがある野菜の風味が濃厚なスープは、シンプルなパンとの相性が抜群ですよ。

かぼちゃの煮物そぼろあんかけ
かぼちゃの煮物そぼろあんかけ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）かぼちゃの煮物そぼろあんかけ

おふくろの味の代表格、7月が旬の美味しい野菜を使った煮物レシピをご紹介しましょう。

白いご飯といっしょに食べたい副菜おかずは、優しくてほっこりとした風味に心身ともに癒されますね。夏バテ気味の身体にはやはり旬の野菜を使った和食レシピがおすすめ。

ほくほくとした野菜の食感なら食欲がないときにもお箸が進みます。栄養価も高い美味しいレシピですね。

子供たちに大人気♪かぼちゃのクロケット
子供たちに大人気♪かぼちゃのクロケット
出典：https://cookien.com/（外部リンク）子供たちに大人気♪かぼちゃのクロケット

旬を迎えた7月のかぼちゃは濃厚な甘さが子供たちにも人気ですね。

そんな旬の野菜を使って夕ご飯のメイン料理や、お弁当のおかずにもおすすめの美味しいクロケットを作ってみませんか。

電子レンジで加熱したかぼちゃは簡単にマッシャーでつぶすことができますね。

また、片栗粉を混ぜ込むことでもっちり食感を楽しむことができます。オーブンで作る7月の野菜レシピです。

7月が旬の野菜を使ったレシピを味わおう！

さてここまで、7月が旬の野菜を使った美味しいレシピをたくさんご紹介してきましたが、食欲をそそられた方もいらっしゃるのではないでしょうか。

太陽の恵みを十分に受けて美味しく育った7月の野菜は、栄養価も高くてビタミンを感じさせる色も美しいですね。

彩り鮮やかな野菜を取り入れて、夏を迎える食卓を華やかにコーディネートしてみてくださいね。

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