パンがもっと美味しくなる！フランスパンのお供 [ しょっぱい編 ]

バター、ジャム、はちみつ、スプレットなど、フランスパンのお供はさまざま。合わせるものによって洋風にも和風にもなるし、朝食や夕食、おやつにもなる。

その名の通り、パンに塗って焼いたら香ばしいカレーパンのような味わいを楽しめるペースト。よく焼きがおすすめ。チーズと一緒にトーストしても美味しい。

[110g] ¥284／KALDI COFFEE FARM（カルディコーヒーファームお客様相談室）

全14種ある「とよとみフレーバーバター」からバジルをご紹介。北海道で最高レベルの乳質を誇る豊富牛乳を100%使用。濃厚でコクがあるのにスッキリした味わい。お酒のシーンにもよく合う。

[60g] ¥1080〜／川島旅館

パンのお供の定番、オリーブオイルは塗る時代。一番搾りのエクストラバージンオリーブオイルでつくったスプレッド。フレッシュなオリーブの風味を堪能できる。

[140g] ¥1200／VOLEI（カルディコーヒーファームお客様相談室）

チーズとトリュフのクリーム。蓋を開けた瞬間からパルミジャーノレッジャーノとトリュフの芳醇な香りが広がる。ベーシックなパンもコクと深みのある味わいに。

[90g] ¥2133／SAVINI TARTUFI（ダイヤモンドシックス）

玉ねぎと粒マスタードをたっぷり使ったザクザク食感が楽しく、食べ応えのあるディップ。トマトベースで、パンはもちろん、ソーセージの付け合わせにもおすすめ。

[110g] ¥735／セルフィユ軽井沢

ほのかな酸味と芳醇な香りが特長のフランス産発酵バター。昔ながらの木製チャーン（攪拌機）で練り上げることで、クリーミーな口あたりに。数少ないA.O.P.（原産地名称保護）認定バターのひとつ。

[50g] 各¥620／ÉCHIRÉ（片岡物産お客様相談室）

photograph_Sasaki Takeshi
edit_Chikazawa Yui〈KIP Inc.〉

FUDGE vol.213 2021年4月号より

パンがもっと美味しくなる！ フランスパンのお供 [ しょっぱい編 ]