にんじんで腸活！ 血液の状態も良好にしてくれる「サバ缶とにんじんのおかずサラダ」

便秘解消におすすめ「サバ缶とにんじんのおかずサラダ」

こんにちは、管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「にんじん」です。

にんじんは１年中手に入り、価格も安定している万能野菜です。
ポリポリとした食感が楽しめて、クセになりますが、今日はサバ缶と一緒に合わせておかずサラダを作りました。冷凍庫で２〜３日保存もできて、オリーブオイルを少し入れると香りがよく、サバの臭み消しにもなります。粒マスタードの酸味が、味の特徴となり、少ない食材で作れるのも、おすすめです！
ぜひ、作ってみてくださいね。

＜材料 作りやすい量＞
・にんじん １本
・塩 少々
・サバ缶（水煮） 200g
・粒マスタード 小さじ２
・オリーブオイル 小さじ１

＜作り方＞

１.にんじんはせん切りにして、塩をふり、よくもみ込み、しんなりとさせる。

２.サバ缶は汁気をきる。

３.ボウルに（１）と（２）と粒マスタード、オリーブオイルを和える。

！！栄養メモ！！
にんじんは、水溶性食物繊維が含まれていて、腸内では、便秘解消などにも効果的です。また、今回一緒に合わせた、サバ缶は、骨ごと食べられるため、カルシウムが豊富に含まれています。また、DHAやEPAなどの良質な魚の脂があり、血液がドロドロになるのを防ぎ、健康維持にも効果的です。