晩ごはんはコレで決まり！今日の献立3品（5月6日）【AJINOMOTO PARK｜レシピ大百科】

主菜【手巻きずし】

炊きたてご飯やトマトを使った人気の主食レシピです。

材料（3人分）

・炊きたてご飯：400g

・Ａ 米酢：1/4カップ

・Ａ 砂糖：小さじ4

・Ａ 「瀬戸のほんじお」：小さじ2/3

・トマト：1個

・モッツァレラチーズ：1/2個

・バジルの葉：6枚

・Ｂ 青じそ：10枚

・Ｂ 松の実・ローストする：20g

・Ｂ にんにく・ザク切り：1かけ

・Ｂ パルメザンチーズ：20g

・Ｂ 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」：大さじ3

・たい（刺身）：60g

・「瀬戸のほんじお」：少々

・こしょう：少々

・貝割れ菜：1/2パック

・レモン：少々

・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」：大さじ1/2

・牛肩ロース薄切り肉：100g

・「瀬戸のほんじお」：少々

・こしょう：少々

・Ｃ しょうゆ：大さじ1/2

・Ｃ 砂糖：大さじ1/2

・Ｃ 「AJINOMOTO 濃口ごま油」：大さじ1/2

・Ｃ 「Cook Do」熟成豆板醤：小さじ1（5g）

・Ｃ いり白ごま：小さじ1

・「AJINOMOTO 濃口ごま油」：大さじ1/2

・のり：適量

・レタス：適量

・サンチュ：適量

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

つくり方

〈1〉

ご飯はかために炊き、合わせておいたＡを回しかけ、すし飯を作る。

〈2〉

カプレーゼを作る。

トマト、チーズは６等分の輪切りにし、バジルは葉を摘み取る。

器にトマト、チーズ、バジルの葉の順に並べる。

〈3〉

青じそのジェノバソースを作る。

フードプロセッサーにＢを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

〈4〉

たいのカルパッチョを作る。

たいは薄いそぎ切りにして並べ、上から塩・こしょうをふる。

〈5〉

器に貝割れ菜を敷き、上に（４）のたい、薄切りにしたレモンを交互に並べオリーブオイルを回しかける。

〈6〉

牛肉の四川風を作る。

牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふって混ぜ合わせておいたＣをからめる。

〈7〉

フライパンをよく熱し、ごま油を加え、（６）の牛肉を手早く炒める。

器にレタスなどを敷いて盛り、ごまをふる。

〈8〉

のりに（１）のすし飯をのせ、好みの（２）、（５）、（７）の具を巻く。

（２）のカプレーゼには（３）の青じそのジェノバソースをかけていただく。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：679 kcal

・塩分：2.3 g

・たんぱく質：21.1 g

・野菜摂取量（※）：126 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

副菜【アスパラとそら豆のごまマヨあえ】

グリーンアスパラガスやそら豆を使った人気の副菜レシピです。

材料（4人分）

・グリーンアスパラガス：8本

・そら豆：50粒

・Ａ すり白ごま：大さじ3

・Ａ しょうゆ：小さじ1

・Ａ 砂糖：小さじ1

・「ピュアセレクト マヨネーズ」：大さじ2

つくり方

〈1〉

アスパラはハカマを除き、根元を切る。

塩ゆでして、４ｃｍ長さに切る。

そら豆も同様に塩ゆでして薄皮をむく。

〈2〉

Ａ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を混ぜ合わせ、（１）のアスパラ・そら豆を加えてあえる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：146 kcal

・塩分：0.4 g

・たんぱく質：7.2 g

・野菜摂取量（※）：79 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

汁物【せん切り野菜の味噌汁】

大根やにらを使った人気の汁物レシピです。

材料（2人分）

・にんじん：3cm（30g）

・大根：4cm（100g）

・にら：1/2束（50g）

・Ａ 水：1・1/2カップ

・Ａ 「お塩控えめの･ほんだし」：小さじ2/3

・みそ：大さじ1/2

つくり方

〈1〉

にんじん、大根はせん切りにする。

にらは大根、にんじんと同じ長さのザク切りにする。

〈2〉

鍋にＡ、（１）のにんじん・大根を入れて煮る。

にんじん、大根がやわらかくなったら、（１）のにらを加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶き入れる。

栄養情報 （1人分）

・エネルギー：31 kcal

・塩分：0.7 g

・たんぱく質：1.6 g

・野菜摂取量（※）：83 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く