1. トップ
  2. レシピ
  3. おいしくアンチエイジング♪「そら豆とえびのジェノベ風ホットサラダ」#今日の作り置き

おいしくアンチエイジング♪「そら豆とえびのジェノベ風ホットサラダ」#今日の作り置き

  • 2021.4.30
  • 1131 views

「そら豆とえびのジェノベ風ホットサラダ」

【材料】
そら豆(さやつき)…300g
むきえび…100g
黄パプリカ…1/4個
A水…500ml
A塩…小さじ1
バジル…10g
くるみ…8g
Bオリーブオイル…大さじ1.5
B粉チーズ…5g
Bすりおろしにんにく…小さじ1/2
B塩・こしょう…ふたつまみ

【作り方】

(1)そら豆をさやから取り出し切り込みを入れる。パプリカをひと口大に切る。

(2)鍋にAを入れて沸騰させ、そら豆を入れてゆでる。2分後にむきえびを加えて、さらに1分後にパプリカを加えてさっとゆで、ザルにあげる。そら豆は薄皮をむく。

(3)バジルとくるみをみじん切りにし、Bを加えて混ぜる。

(4)ボウルに(2)、(3)を入れて和えたらでき上がり。

【ヘルシーポイント】
そら豆は、たんぱく質の豊富な野菜です。糖質の代謝に必要なビタミンB1、B2が多く含まれていて、ダイエット中にうれしい食材です。
くるみは美容のためにとりたい栄養の宝庫で、抗酸化作用のあるポリフェノール、メラトニン、ビタミンE、中性脂肪を下げ肥満を予防するオメガ3脂肪酸が含まれています。

元記事で読む
の記事をもっとみる