【移転Open・長嶺】名物・馬ホルモン煮の「かつ美食堂」がパワーアップしていた！

移転OPEN／2021年2月

長嶺の「かつ美食堂」と言えば、行列の絶えない有名店。そう、あの馬ホルモン煮…本当においしいんです…。道路計画の関係で、前の店から目と鼻の先くらいの場所に移転していたので、あの味を求めて行ってまいりました！

場所は託麻まちづくりセンターの前

移転と言っても遠いお引越しではありません。前の場所から少し進んで、反対車線側になったぐらいです。店の角には産交バスの「託麻まちづくりセンター前」バス停があります。

おなじみの「かつ美」の文字。ここの味を知っている私、これだけでよだれがでます（笑）。暖簾や看板は前のお店のままですね！

女性1人でも入りやすいオープンな店内

昔の店内を知っている人からするとビックリするのでは?! 店内は車椅子も通れるよう通路も広々、待合スペースもできています。感染症対策もばっちりですね。 以前の趣ある雰囲気も懐かしいですが、今の店内にも食堂らしい活気にあふれていて居心地が良いです。（15時前に行ったので店内を撮影できましたが、私の後ろにはお客さんがいっぱい）

やっぱり「味噌煮込み定食」でしょ！

ここに来たら迷わず「味噌煮込み定食」です！ ホルモン（中）、ご飯（小）でオーダーしました。ちなみにホルモン（小）は、移転後にできました。お年寄りなど少量がいい人にも楽しんでもらうためだそうです。

味噌煮込み定食（ホルモン中・ご飯小で1120円・税込） 頼んで1分…もしないうちに来た！早いッ！！ あああ～もうにおいがたまらん！！

つやつやプリプリだぁ…

いただきます！！はい、うまい！！ 味噌とニンニクのシンプルな味付けなのに、どうしてこうも濃厚プリトロなの?! そしてホルモン特有の臭みよ、どこに行った。

唐辛子をかけると旨みが増します

ふわああああ、う、うまいっ！！！

時々さっぱりとしたなますで箸休めするんです。柚子が香りよくてコレ単品でもおいしいんですけど、ホルモン→白ご飯→ホルモン→なます！この食べ方に尽きます。

54年前から愛されるうまさのワケを知りたい

家でも作れないかな…なんて無知全開で、代表の上田さんに美味しさの秘訣を聞いてみました。 「肉の新鮮さを大切にするために、生産元から直接仕入れているんです」 「良い素材をとにかく丁寧に、きれいに洗って、そこから5～6時間じっくり煮込みます」 「素材にこだわり、手間ひまをかけていることが美味しさの秘訣…ですかね」

なるほど、これはとても家では再現できなさそうです。ここでしか味わえないからこそ、創業から54年間、ひと時もお客さんの心を掴んで離さないのですね。

超人気の味噌煮込みは、なくなり次第終了。夜の分は昼に仕込まれます。お昼は大体15時頃にはなくなることが多いそうなので早めに訪れた方が良さそうです！

リビング熊本スタッフ／ぐるてん 【2021年2月移転オープン】 ホルモン・馬肉料理専門店 味のかつ美（かつ美食堂） 住／熊本県熊本市東区長嶺東5丁目28-21 営／11:00～21:00（20:30os） 休／日曜 096-380-2987