15分で作れる台湾の定番朝ごはん！台湾風たまご焼き「蛋餅（ダンビン）」

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。昨今なかなか海外旅行に行ける日が現実にはなりませんが、お家で台湾の朝ごはんを作って、台湾気分を味わってみませんか？今朝は、台湾の朝ごはん、「蛋餅（ダンビン）」をご紹介します。

蛋餅（ダンビン）は、クレープ状に焼いた甘くない生地に具材を入れて焼いた、台湾の定番朝ごはんです。

焼きあがった蛋餅（ダンビン）は、もちもちして、とっても美味しいです！

お手軽に作れて、具材のアレンジも出来るので、普段の朝ごはんにも簡単に取り入れられますよ～。

中力粉大さじ6杯

片栗粉大さじ1／2杯

塩ひとつまみ

水 90ml

サラダ油小さじ1杯

ベーコン 1枚

卵 1個

小ねぎ（小口切り） 1本分

※中力粉がない場合は、薄力粉と強力粉を各大さじ3杯ずつ使用して下さい。

① ボウルに中力粉・片栗粉・塩を入れ、水を少量ずつ加えて混ぜ合わせ、小ねぎを加えて軽く混ぜ合わせます。

② 熱したフライパンにサラダ油を敷いて、①を流し入れて素早く広げ、固まってきたら裏返してもう片面も焼き、一旦取り出しておきます。

③ ②のフライパンにベーコンを入れてさっと焼き、裏返して卵を割入れ、卵黄を潰して②で取り出した生地を戻し入れ、フライ返しで上から押えて生地と具材を密着させながら焼きます。

④ ③を裏返して、フライ返しを使って3つ折りにします。

⑤ お皿に盛り付け、食べやすい大きさにハサミでカットしたら、完成です！

この「蛋餅（ダンビン）」には、甘口醤油だれをかけて頂きます。とっても簡単に作れますので、手作りしてみて下さいね。

醤油大さじ1杯

砂糖大さじ1杯

胡麻油小さじ1杯

醤油・砂糖を小さな耐熱ボウルに入れて、600wのレンジで20秒加熱し、胡麻油を加えて混ぜ合わせ、完成。

「蛋餅（ダンビン）」の中身は他に、ツナ・コーン・ハム・ウインナー・チーズなど、色んな具材でアレンジして楽しめます。

つけるものも、ケチャップやマヨネーズにしても美味しいです。

とっても簡単に台湾の朝ごはんを楽しめますので、是非おうちごはんに取り入れて、台湾気分を味わってみてはいかがでしょうか？