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伏見【カフェブラン】真っ白な建物と選りすぐりのメニュー

  • 2021.4.12
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札幌藻岩山ロープウェイ駅から徒歩3分の所にある「カフェブラン」はそのたたずまいも、提供するメニューもまさに「the café」と言っていいでしょう。満席でなかなか入れない日もあるという人気店。どんなお店なのでしょうか?さぁ、ではご一緒に♪

外見も店内も「ブラン」の名前どおり、真っ白!

「白い無着色のカフェにして、いらっしゃるお客様自身の色でそれぞれの空間を作って頂きたい」 オーナーの中川智尋(なかがわともひろ)さんのそんな願いを込めて古民家を改造し、フランス語で白を意味するブランを店名に「カフェブラン」は2009年1月1日にオープンしました。 自粛期間中に壁や室内を塗り直し、真っ白がさらに映えてます。

出典:リビング札幌Web
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オーナーが趣味で集めたモノたちがいいカンジでお出迎えです。

店内はこんなふう
出典:リビング札幌Web
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色々なイスがとてもオシャレです。今はディスタンスを取るため、テーブル席数は少し減らしました。

出典:リビング札幌Web

Wi-Fiをつなげることができるし、いい本がたくさん置かれているので、ついつい長居をしてしまいそうです。

メニューあれこれ

そんな店内で提供されるメニューはどれもまさに本格的で、全て手作りという頑固なまでのこだわりを持っています。

出典:リビング札幌Web

たとえば、この店の代表作のようなモンブランショートケーキ。手も時間もかかる商品なので、1日に20個程度が提供できる限界なのだそう。このケーキに使う和栗は茨城県の農家とタイアップして取り寄せたもので、厨房で皮をむき、実を裏ごししています。開発に半年かけたかいあって味も人気も、そして映えも抜群です。

「オーダーしてくれるお客様には申し訳ないのですが、1日に作ることができる数が多くないので、召し上がって頂けない場合もあります」とのこと。 すぐに売り切れてしまうことが多いので、食べてみたい方は早めの来店がオススメです。

出典:リビング札幌Web

ミルクレープ。薄く薄くていねいに焼いた何層ものクレープは甘さをおさえており、メィプル&シナモン、フランボワーズ、チョコレートの3種類からソースを選べます。

スイーツだけでなく、食事のメニューもとても充実しています。

出典:リビング札幌Web

サフランで炊いたご飯にデミグラスソースをかけ、ポタージュとサラダを添えたボリュームのある一皿です。スープはミネストローネかクラムチャウダーのどちらかで。

出典:リビング札幌Web

パスタのセットは、サラダとグラハム入りのオリジナル食パンを一緒に頂けます。他にも本当に多彩なメニューに驚きます。

出典:リビング札幌Web
出典:リビング札幌Web
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色々おいしいドリンクやフードがありますが、オーナーのイチオシはやはり、コーヒーなのだそう。「森彦」のコーヒー豆を提供しており、紅茶は国産の茶葉を使っています。

出典:リビング札幌Web
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販売もしているので「カフェブラン」のおいしさをおうちでもどうぞ。 コーヒーだけでなく、他のドリンクやサンドイッチ、キッシュ、ケーキなどのテイクアウトもOKです。

これからは?
出典:リビング札幌Web

オーナーの中川智尋さん。商業デザインから建築デザインまで、幅広いジャンルの仕事を手がける多才な方です。

出典:リビング札幌Web

30年ほど前に、パリ郊外のカフェからインスピレーションを得て作ったこのお店。街中ではなく山鼻、伏見エリアのロケーションにピンときたという、今の場所はまさに希望に合った立地なのだとか。2階のカウンター席のテーブル部分は廃材に色を塗り、そのまま使っているので凸凹しています。そんなおもしろい、ステキなアイデアもさすがです。

いつか自分のブランドを立ち上げて、服飾や雑貨も提供していきたいと語る中川さん。まだまだセンスアップが期待できそうな真っ白な「カフェブラン」は、おいしいフードとドリンク、そして本当に心地よい空間を提供してくれます。

散歩が気持ちのいい季節になりました。ぶら歩きをしたら、ちょっと立ち寄ってみてはいかがですか?優しいひと時がきっとあなたを待っています。

カフェブラン ▶住所:北海道札幌市中央区南十九条西15-5-10 ▶電話番号:011-511-6501 ▶営業時間:11:00~19:00(L.O.18:30) ▶定休日:金曜日、第一木曜日 ▶CAFÉ BLANC cafeblanc-sapporo.jp ※店前に2台駐車スペース

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