【作り置き】菜の花とベーコンのポン酢マリネ

【材料】（2〜3人分）

• 菜の花：1束(200g)
• ベーコン(ブロック)：100g
• マリネ液
• ポン酢：大さじ2杯
• オリーブオイル：大さじ1杯
• 砂糖：小さじ1杯
• 塩こしょう：少々

【下ごしらえ】

・ベーコンは1cm幅に切ります。

【作り方】

1: 菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、菜の花を加えて1分ほどゆでます。冷水に取って水気を絞り、余分な水分はキッチンペーパーで拭き取ります。

2: フライパンに油を引かずにベーコンを入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。

3: ボウルにマリネ液を作り、①、②を加えて全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。

コツ・ポイント

・ベーコンはカリッと香ばしく焼くと、食感のアクセントになりますよ。
・菜の花はしっかり水気を絞ると、味が馴染みやすくなります。
・少量のにんにくや練りがらしを加えるのもおすすめですよ♪