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高級食パン専門店 銀座に志かわ×日本料理のくろぎ、水にこだわる高級食パンのための「抹茶みつ」販売

  • 2021.4.7
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高級食パン専門店 銀座に志かわ×日本料理のくろぎ、水にこだわる高級食パンのための「抹茶みつ」販売

高級食パン専門店「銀座に志かわ」は、日本料理の名店「くろぎ」とのタッグで高級食パンのための「抹茶みつ」を2021年4月23日(金)より全国の「銀座に志かわ」にて販売する。なお、銀座本店、巣鴨店、白金台店では4月8日(木)より先行販売。

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銀座に志かわの「水にこだわる高級食パン」のための「抹茶みつ」が登場

銀座に志かわの「水にこだわる高級食パン」は、素材のうまみを最大限に引き出した上品な甘みと、耳まで柔らかく、絹のようになめらかでしっとりとした食感が魅力。パンの原料の中でも大切な素材だと考える“水”にこだわり、独自のアルカリイオン水を仕込み水として使用している。

その食パンのおいしさに惚れ込んだ日本料理の名店「くろぎ」の主人・黒木純。黒木自身も日常で「水にこだわる高級食パン」を朝食メニューの一つとして取り入れているという。

日本料理の名店「くろぎ」と1年あまりの歳月をかけて開発

今回発売する「抹茶みつ」は、「くろぎ」が銀座に志かわと共に、1年あまりの歳月をかけて開発した。和の食材の定番である「抹茶」を、バターでもジャムでもなく「抹茶みつ」というかたちで提案する。

着色料は使用せず、宇治抹茶から最大限に引き出した鮮やかな緑と豊かな香り、そして渋みをいかした。みつのような濃厚な甘みに、醤油を少量加えることで、甘みの中にほどよい塩味が立つ和の味わいを楽しめる。

【詳細】
抹茶みつ
発売日:2021年4月23日(金)
取り扱い:全国の「銀座に志かわ」
※銀座本店、巣鴨店、白金台店では4月8日(木)より先行販売
価格:1,080円(税込)

【問い合わせ先】
株式会社銀座仁志川
TEL:03-6263-2401

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