パパッと炒めて簡単。ホタテとアスパラガスのしょうゆ炒め

・アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下から3cm程度ピーラーで皮をむいて、3cm長さの斜め切りにします。

1: 帆立は塩、こしょう、小麦粉を薄くまぶします。

2: フライパンにサラダ油大さじ1/2杯を入れ、①を並べ入れて両面こんがりと焼いて取り出します。

3: ②のフライパンをきれいにし、残りのサラダ油とにんにくを入れて中火にかけます。香りがたったら、アスパラガス加えて炒めます。

4: ②を戻し入れて酒、しょうゆを回しかけて完成です。

・帆立は小麦粉をまぶしてから焼くと表面がカリッと仕上がり、調味料が絡みやすくなりますよ。
・しょうゆは鍋肌から回し入れると香ばしく仕上がりますよ。
・お好みでサラダ油をバターに代えるとコクが増すのでおすすめです。