栄養満点♪ 丸めない＆揚げないでOK「手作りがんもどき風卵焼き」#今週の作り置き

【材料（作りやすい分量）】

豆腐…100g
卵（Ｍサイズ）…３個
ひじき（ドライパック）…1/3パック(約20g)
※乾燥ひじきの場合は小さじ２を水で戻して使用してください
和風だし顆粒…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1/2

【作り方】

（１）豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿に乗せて600wの電子レンジで１分加熱する。

（２）ボウルに卵を割り入れ、ひじき、和風だし顆粒、（１）を加えたら、豆腐が崩れるように泡立て器でよく撹拌する。

（３）卵焼き器にサラダ油をひき、中火で熱したら（２）をすべて流し入れて菜箸でかき混ぜながら加熱する。

（４）半熟になったらフライ返しを使って半分に折りたたみ、形を整えながら弱火で両面にじっくり火を通して完成。皿に移し冷めたら食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。

【ヘルシーポイント】
豆腐の植物性たんぱく質と、卵の動物性たんぱく質の療法が摂取できるお手軽レシピ。
ひじきは鉄分、カルシウム、マグネシウムなど不足しがちなミネラルが豊富です。