1. トップ
  2. グルメ
  3. 【中央区・上通町】魚屋さんの本格「寿司」がうますぎた!※要予約

【中央区・上通町】魚屋さんの本格「寿司」がうますぎた!※要予約

  • 2021.3.25
  • 4257 views

OPEN/2021年2月 お魚は最低週3は食べたい、魚好きぐるてんです。 おお、上通に魚屋さんができてるっ! ずっと気になっていた「Marin Send 街の魚屋さん」に行ってまいりました。

場所はゴールドジムとホールスクエアの間

出典:リビングくまもとWeb
出典:リビングくまもとWeb

場所的には草場町に近いでしょうか。上通アーケードの肥後銀行からゴールドジムに向かう通りにあります。外観は本当に魚屋さん?と思ってしまうほどおしゃれです、すてきです。入ってみます!

出典:リビングくまもとWeb

店内はコンパクトな印象。品ぞろえはやや少なめです(理由があります…!) 13時30分オープンと聞き、早めに行ってみたのですが、すでにほかにもお客さんが。

天草の朝どれ「天然魚」! しかも上物だけを厳選
出典:リビングくまもとWeb
出典:リビングくまもとWeb
出典:リビングくまもとWeb

店内には、まるまる一尾からすり身などの加熱系のショーケースと、お刺身棚があります。

毎朝天草から仕入れられる新鮮なお魚たち。どういう基準で選ばれているのでしょうか?尋ねると「天草で獲れ、かつ、天然魚で、かつ、まるまる太った上物」を仕入れているそう! 「だから、品数が少ないんです」と店員さん。養殖魚は仕入れず、上質な天然魚だけをセレクト。つまり、どれをとっても美味しいということですねっ!わくわく。

刺身&寿司、予算に合わせて オーダーできちゃいます

お店には寿司は並んでいないのですが、実は週末(金・土)限定でお寿司頼めちゃうんです!

お寿司は(並み)1200円 (上)2200円 (どちらも8貫・税込)があります。 お刺身はオーダーだと1500円~、一番多い価格帯は3000円~4000円あたりだそう。

出典:リビングくまもとWeb

注文の時、刺身も食べたいし、どう頼もう…と電話でもごもごしていたのですが

好きなもの、嫌いなものは?、ご予算は?、何名で食べられますか?

などいろいろ聞いてくださったので、

・ウニが食べたいです(←欲張り) ・嫌いなものはありません ・(夕食に足すつもりで)2人で3000円くらい

とスムーズにオーダーできました。しかも、(ウニ以外のネタを並み仕様にして)寿司1500円・刺身1500円くらいで調整してくれました!ありがたや…

頼んだお刺身がこちら↓

出典:リビングくまもとWeb

わぁ、美人…(ツヤツヤできれいと言いたい) この時の刺身は、ひらめ・トロブリ・アジ・イシダイ・イシガキダイです

出典:リビングくまもとWeb

鯛をいただきます。弾力と脂のりが最高…!そして添えてある赤唐辛子入りの柚子胡椒がこれまた良い仕事します!醤油と溶かして一緒にいただくピリッと辛くてお刺身が引き立つんです…(あ、塩も試せばよかった…)

出典:リビングくまもとWeb

トロブリ。読んで字のごとく、ブリのトロです。しかも忘れてはならないのが「天然魚」ということ。きっと希少に違いない!

次はお寿司♪

出典:リビングくまもとWeb

小ぶりながら、圧倒的存在感…! そして待望のウニ!!! しかもこのお寿司、魚屋さんではなく、歴10年の寿司職人が握っています。そう、本物の寿司です(語彙力が乏しくてすみません)

出典:リビングくまもとWeb

はぁ、うっまっ!! 舌の上でしっかり形を感じるのに、濃厚なまま溶けていきます。去り際にレモンがふわっと香るから、後味が爽やか!これは初めてです。もちろん雑味・臭みはありません。 このウニ、1貫税込400円くらいするそうなんです。本当に感謝…

出典:リビングくまもとWeb

他のメンツも負けてません。見よ、この銀色に輝くアジを!

あとは鯛の感想も。新鮮、というとコリコリ固めのネタだと思われますが、こちらはしっとり柔らかく旨みが増しています。後から分かったのですが魚の種類によって、熟成させシャリと一緒にほぐれるように工夫しているものもあるそう! ピチピチした食感と柔らかな食感と、2種類楽しめるようにしているそうです。

桐箱のような素敵な容器も粋で、お茶会でのお食事や手土産用にすでに注文が多いのだとか。「シャリが固くなるから」と作り置きはせず、直前で握ってもらえます。飛び込みでも握ってもらえますが、予約しておくと安心ですよ。(金・土限定です!)

魚の質はどこにも負けません!

出典:リビングくまもとWeb

街なか唯一の魚屋さんとして早くも定着しつつある「Marin Send」。おいしすぎる魚が食べられる、と週に何度も通う常連さんもたくさん。今日の朝どれ天然魚、ふらりと見に行ってみませんか?

リビング熊本スタッフ/ぐるてん

【2021年2月オープン】 Marin Send(街のお魚屋さん) 住/熊本県熊本市中央区上通町9-14 田上ビル1階 営/13:30~19:00頃(ネタがなくなり次第終了) 定休日/日曜 080-2694-4939 Instagram Marin Send

元記事で読む