食べごたえ抜群。春雨と肉団子の中華風スープ

・長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。白菜は3cm程度のざく切りにします。しいたけは軸を落とし、5mm幅の薄切りにします。

1: 春雨は熱湯に3分ほど浸し、柔らかくなったらザルに上げます。

2: ボウルに豚ひき肉、(a）の調味料を入れて粘りが出るまでしっかり練り混ぜ、6等分にして丸めます。
※粘りが出るまで混ぜるとジューシーに仕上がります。

3: 鍋に水、鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて火にかけて沸かします。しいたけ、長ねぎ、白菜を加えてひと煮立ちさせます。

4: 再び沸騰させ、②を加えて5分ほど煮ます。

5: 春雨を加えてひと煮立ちさせ、仕上げにごま油を回しかけたら出来上がりです。

・肉だんごが丸めにくい場合は、スプーンですくって形を整えてみてください。

・辛いのがお好きな方は、ごま油の代わりにラー油を加えるのもおすすめです♪