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ルッコラはサラダレシピ以外にもアレンジ色々◎メイン〜スープまで人気料理をご提案

  • 2021.3.20
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ルッコラを使った料理の人気レシピを紹介

ピリッとした辛味のあるルッコラは、ゴマのような香りが特徴のハーブです。洋風料理のメニューでは、シンプルなサラダとしてよく食べられていますよね。

ルッコラは、アレンジサラダやメイン料理の具材にしても美味しいですし、熱を加えると味が変化して楽しめるんですよ。

では、ルッコラを使って簡単に作れる人気レシピをご紹介します!

ルッコラを使った料理《サラダ・スープ》

食感を楽しむ♪簡単ルッコラサラダレシピ

最初に、ルッコラを使った料理として、サラダとスープの人気レシピを紹介していきましょう。

シンプルなルッコラサラダに、ナッツやドライフルーツをのせれば、いろいろな食感を楽しめるレシピになります。

シャキシャキのルッコラにカリカリのアーモンド、甘味と酸味のあるレーズンを合わせたサラダは、朝食にぴったりです。

生マッシュルームとルッコラのサラダレシピ

スパイシーな料理に合わせて、シンプルなサラダを簡単に作ってみませんか。

人気の生マッシュルームとルッコラのサラダは、素材の味を楽しめるレシピです。

マッシュルームを生で美味しく食べるには、新鮮なものを選びましょう。

シンプルですが、ルッコラとマッシュルームのそれぞれの風味のよさを楽しめますよ。

ルッコラ香る柿と薩摩芋の白和えサラダレシピ

「生野菜が苦手…」という方におすすめしたい人気サラダが、柿と薩摩芋の白和えサラダレシピです。

薩摩芋や柿、ルッコラを豆腐と合わせて白和えにすれば、簡単に食べやすいサラダができますよ。

旬の食材を使えば、野菜のうまみを楽しめるだけでなく、栄養もたっぷりとれますね。

絶妙美味♡生ハムと柿のルッコラサラダレシピ

柿とルッコラを使って簡単に作れる人気料理をもう一つご紹介しましょう。

生ハムと柿のルッコラサラダは、生ハムのしょっぱさ、柿の甘さ、ルッコラの辛味が絶妙にミックスされたレシピです。

材料を混ぜ合わせたら、パルメザンチーズとブラックペッパーでシンプルにいただきましょう。

いつもと違うサラダが欲しい方におすすめの食べ方です♪

ルッコラとオレンジの爽やかサラダレシピ

さっぱりした料理を食べたい時には、オレンジを使った簡単サラダはいかがでしょう。

人気のルッコラとオレンジの爽やかサラダは、ピリッとしたルッコラとさっぱりしたオレンジの風味を楽しめるレシピです。

このサラダは、ビタミンやカルシウムなど朝食にとりたい栄養が含まれています。美味しく食べて元気な一日を始められそうですね。

余り物で簡単♪具沢山コンソメスープレシピ

「野菜が中途半端に余って困る…」という時には、野菜の切れ端で簡単に美味しいスープ料理を作ってみませんか。

具沢山コンソメスープは、ベーコンや余り野菜をコンソメで煮込んで作る簡単レシピです。

このままでも美味しくいただけますが、サーブする前にルッコラなどのハーブをのせましょう。

シンプルなスープに豊かな風味が加わって、ごちそうスープになりますよ。

ルッコラを使った料理《メイン・主食》

サーモン&エビとルッコラのガレットレシピ

続いて、ルッコラを使った料理として、メインや主食の人気レシピを紹介していきましょう。

まずご紹介するのが、ガレットです。フランス料理のガレットは、伝統的にはそば粉で作ります。

このままでも美味しいですが、簡単にアレンジできるのもガレットの魅力といえるでしょう。

そんなガレットに彩りと風味をプラスするのが、ルッコラです。

さらにサーモンやエビを加えると、大満足のメイン料理になりますね。

簡単♪生ハムとルッコラのレモンパスタレシピ

「ヘルシーな料理を食べたいけどサラダだけじゃ足りない!」という時には、パスタをサラダのようにアレンジしましょう。

おすすめの人気レシピは、生ハムとルッコラのレモンパスタです。

ルッコラの香りにレモンのさっぱり感が加わり、暑い日でも美味しく食べられます。

パスタを茹でる以外は火を使わないので、簡単に作れるのも嬉しいですね。

ルッコラたっぷり♪シーフードパスタレシピ

ルッコラをメイン料理でたっぷり楽しみたい方におすすめするのが、人気のシーフードパスタレシピです。

マッシュルームやシーフードを具材にしたパスタに、ルッコラをたっぷりのせていただきましょう。

このレシピの魅力は、ルッコラの味の変化を楽しめることです。

温かい食べ物にルッコラをのせると、予熱が伝わるにつれてしんなりし、辛味がマイルドになります。

アレンジ!ルッコラのせホットドックレシピ

子供に人気のホットドックを、ルッコラやデニッシュを使ってアレンジしてみましょう。

デニッシュにのせるのは、オニオン、チーズ、ソーセージ、ルッコラです。

コッペパンをデニッシュに、キャベツをルッコラに変えるだけでいつもと違うホットドックを楽しめますね。

予熱をとってからルッコラをのせれば、パンのお弁当にもなりますよ。

ゆで卵とルッコラのオープンサンドレシピ

ルッコラを使ったパンの人気料理をもう一つご紹介しましょう。

ゆで卵とルッコラのオープンサンドは、炙ったパンにチーズ、塩麹漬けゆで卵、ルッコラ、スプラウトをのせ、ハーブソルトをかけるだけの簡単レシピです。

普通のゆで卵でも作れますが、塩麹漬けゆで卵を使うと、マイルドな塩気が加わってルッコラの風味も引き立ちますよ。

たことルッコラ&クレソンの混ぜご飯レシピ

最後は、ルッコラの風味を楽しむ人気のご飯料理をご紹介します。

たことルッコラ&クレソンの混ぜご飯は、刻んだたこやルッコラをご飯に混ぜ、クレソンをのせてできる簡単レシピです。彩りも綺麗ですね♪

このレシピのポイントは、ルッコラを刻む前に熱湯をかけることです。ルッコラの辛味がマイルドになって食べやすくなりますよ。

ルッコラを使った料理の人気レシピまとめ

ルッコラを使って簡単に作れる人気レシピをご紹介しました。

生と加熱で味が変わるルッコラは、幅広い使い方ができる食材です。ルッコラを食べ慣れない方には、スープや炒め物など火を通すレシピをおすすめします。固い茎も食べやすくなりますよ。

ルッコラを使っていつもの食卓に変化をつけてみましょう♪

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