重めの赤ワインと相性抜群！"ロックフォールチーズのルヴァントースト"｜本気のチーズトースト⑦

一口かじれば、するすると杯がすすむワインのつまみにぴったりの一品です。チーズトーストは、手軽なもの。そう思い込んで、手を抜いていないだろうか。チーズの種類や質、パンとの相性。ちょっと本気を出せば、絶品チーズトーストが待っている！

ロックフォール以外のブルーチーズでも美味。ペアリングは、タンニンしっかりめの赤ワインか、デザートワインがおすすめ。好みに合わせてはちみつをかけずに、ブルーチーズのしょっぱさを堪能しながらちょびちょび食べるのもよし。

◇材料 (1人分)

ロックフォール：50g
ルヴァン：2枚（厚さ1cm程度）
クルミ：3粒程度
はちみつ：適量
果物：適量

（1）チーズをのせる
ロックフォールを手でほぐしながらルヴァンに均等に散らした後、クルミを手で軽く砕きながらのせる。

（2）焼く
トースターで焼き、ロックフォールがとろりと溶けたらお皿に移して、はちみつをかける。好みで果物を添える。

文：吉田彩乃写真：神林環

※この記事は技あり！dancyu「チーズ」に掲載したものです。