アレンジ次第でごはんにもスイーツにも♡イングリッシュマフィンのアレンジレシピ4選

フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。朝食は、ご飯派ですか？パン派ですか？パンの朝食は、トーストと目玉焼きとサラダと…とちょっとマンネリになりがち。そこで今回は、イングリッシュマフィンを使って、見た目も楽しい朝ごはんを作ってみました。

このレシピを試すのにかかる時間

• 約5～10分

イングリッシュマフィンカップ作り

朝食は、ご飯派ですか？パン派ですか？

パンの朝食は、ちょっとマンネリになりがち。

今回は、イングリッシュマフィンをくりぬいて器にしたら、あとはお好みの食材を入れるだけ。簡単アレンジも豊富に楽しめる作り方をご紹介します。

作り方

① イングリッシュマフィンをふたつに割ったら、上の半分を丸くくりぬきます。

② くりぬいた外側を下のパンと組み合わせたら出来上がりです。

卵がとろり。エッグチーズイングリッシュマフィン

イングリッシュマフィンの間にチーズを挟み、生ハムを敷いた穴に卵を落とします。（全卵を入れるには少しサイズが小さいので、卵白は加減して入れてください。）

こんがり焼いたら、卵黄がとろりとエッグベネディクト風に出来上がり。カリカリに焼いた真ん中の丸い部分はオリーブオイルを少しつけて焼いて、卵黄をつけながらいただきます！

材料（1人分）

イングリッシュマフィン 1個

卵 1個

生ハム 1～2枚

スライスチーズ 1枚

黒胡椒 適量

塩 適量

オリーブオイル 適量

粉チーズ お好みで

作り方

① イングリッシュマフィンを割って1枚を丸くくりぬく。間にスライスチーズを挟んで組み合わせる。

② 生ハムをしき、卵黄を入れ、卵白をこぼれない程度に加える。黒胡椒、お好みで粉チーズをふる。くり抜いた丸い部分にオリーブオイルを軽く塗り、塩（またはハーブソルト）を振る。

③ オーブントースターでこんがりと焼く。

カマンベールとミニトマトのイングリッシュマフィン

カマンベールチーズとミニトマトを入れて焼けば、焼いたトマトがとろりと甘くジューシー！くりぬいた部分はカリカリに焼いて、クルトン代わりにスープに入れてもおいしいですよ。

材料（1人分）

イングリッシュマフィン 1個

ミニトマト 4個

カマンベールチーズ 2切れ

ハーブソルト（または塩） 適量

オリーブオイル 適量

作り方

① イングリッシュマフィンを割って1枚を丸くくりぬく。上下を組み合わせてトマト、カマンベールチーズをのせ、ハーブソルトを振り、オリーブオイルを少し垂らす。

② オーブントースターでこんがりと焼く。

餡バターイングリッシュマフィン

真ん中にあんこを入れれば、イングリッシュマフィンのアンパンに。バターをのせて、少しとけたバターがまろやか。アイスをそえておやつにも。

材料（1人分）

イングリッシュマフィン 1個

粒あん 30～40g

バター 7g

作り方

① イングリッシュマフィンを割って1枚を丸くくりぬく。上下を組み合わせて、真ん中に粒あんを入れる。

② オーブントースターでこんがりと焼く。

ママレードクリームチーズのイングリッシュマフィン

クリームチーズにママレードを混ぜてやけば、チーズケーキ風の味わいになります。砂糖とレモン汁でもおいしいです。

材料（1人分）

イングリッシュマフィン 1個

クリームチーズ 35g

ママレードジャム 大さじ1／2

作り方

① クリームチーズは室温にする。ママレードジャムと混ぜる。

② イングリッシュマフィンを割って1枚を丸くくりぬく。上下を組み合わせて、真ん中にクリームチーズを入れる。（お好みで薄切りにした金柑をのせる）

③ オーブントースターでこんがりと焼く。

この他にも、ポテトサラダを入れたり、前日の残り物のシチューやカレーなども、イングリッシュマフィンに入れるとまた違った味わいが楽しめます。

カリカリの焼き目が香ばしいイングリッシュマフィンですが、パンの器でもぜひ楽しんでください！