牛乳パックで簡単に作れる♡カニカマとスモークサーモンの彩り押し寿司

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。牛乳パックを型の代わりに使って、押し寿司を作ります。メイン食材は、コスパも良くて美味しいカニカマとスモークサーモンの切り落とし！簡単に作れて、テーブルが華やかになる、押し寿司の作り方をご紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

• 約30分

牛乳パックの型の作り方

① 牛乳パックは、注ぎ口をすべて開いてから、洗って乾かしておく。

② 使用する部分の深さが、約5cmになるよう、1面とそのまわりを切り取る。（注ぎ口も含む）

③ 注ぎ口の部分は、全体が四角くなるよう、折りたたんでホチキスやセロテープで止める。

これで、型の完成です！早速、作っていきましょう！

カニカマとスモークサーモンの彩り押し寿司のレシピ

材料（2人分）

酢飯の部分

・温かいご飯…500g（1.5合分です。）

・すし酢…大さじ3※

・卵…1個

・みりん…小さじ1

・塩…少々

・白ごま…小さじ1

・しそふりかけ…小さじ1／2強

・アボカド大…1／2個（小なら1個）

乗せる具材

・カニカマ…80gくらい（7～8本）

・スモークサーモン…70gくらい（切り落としを使用）

・きゅうりの輪切り…14～15枚（1.5～2cmくらい）

・ブロッコリースプラウト…適量（あれば）

・ディルの葉またはパセリなど…適量（あれば）

作り方

まず、酢飯の部分を作っていきます。

① ボウルに卵を割り入れ、みりんと塩を加えて混ぜ、フライパンに薄く広げて焼き、冷ましておく。（必要に応じて、分量外の油をひいてください。）

② 半分に切って重ねたらクルッと丸め、筒状にする。端から1～2mmほどの幅で切り、錦糸卵にする。

③ 温かいご飯に、すし酢を混ぜる。（すし酢がない場合は、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1／2を混ぜて作ります。）

④ 半分に分け、ひとつには②と白ごまを、もうひとつには、しそふりかけを混ぜる。

⑤ 準備した牛乳パックの型に大きく切ったラップを乗せ、しそふりかけを入れた酢飯を敷き詰める。

⑥ アボカドを薄切りにし、隙間ができないように敷き詰める。

⑦ 錦糸卵が入った酢飯も、敷き詰める。

ポイント①

酢飯を敷き詰める時は、ゴムベラやスプーンなどを使って、角を調えながら押し付ける感じで詰めていきます。工程⑦で、牛乳パックの深さと同じくらいになると思います。

具材を乗せていきます。

⑧ 半分にスモークサーモンときゅうりを交互に配置し、もう半分にカニカマを敷き詰める。はみ出した部分は切り落とす。

⑨ ラップで包むようにしっかりと覆ったら、上下をひっくり返して、上から軽く2～3回押し、形を整えたら牛乳パックを取る。

⑩ 上下を元に戻し、ラップをしたまま、6等分または食べやすい大きさに切る。

ポイント②

包丁で切り分ける時は、その都度水で洗い、濡れたまま、または、すし酢を付けてから切ると、切りやすくなります。

⑪ ラップを外し皿に盛ったら、スモークサーモンの上にディルの葉を、カニカマの上にブロッコリースプラウトを飾って出来上がり。

このレシピでは、お刺身なのどの生ものの材料が少なく、スモークサーモンとカニカマがメインなので、揃えやすいと思います。

酢飯に、しそふりかけや錦糸卵を混ぜるだけで、彩も良くお祝いやおもてなしにも使えるので、ぜひ、お家で作ってみて下さいね！