手作り！幅広！モチモチ！スパイシーなビャンビャン麺専門店「秀聞記」（しゅうもんき）＠大阪・東梅田

＜大阪発＞麺類大好きな私に、友達が教えてくれた「ビャンビャン麺」。なにそれ？気になるので、ビャンビャン麺専門店「秀聞記」（しゅうもんき）へ食べに行きました。場所は東梅田から徒歩5分ぐらいの兎我野町にあります。看板メニューはスパイシーな汁なしビャンビャン麺です。

秀聞記

ビャンビャン麺以外にも、本格中華料理が楽しめるお店です。

ビャンビャン麺

中国陝西省発祥の郷土料理で幅広なモチモチ麺。スパイスもたっぷりで、タレを絡めて頂きます。

注文後、目の前で麺を打ってくれます。打つ音がビャンビャンと聞こえます。 包丁を使わずに、手だけで生地を麺にしていく技は素晴らしいです。

ビャンビャン麺 （汁あり） 四川辛口マーラー麺 850円

唐辛子の辛さは大好きなので一番辛いのを選びました。

長いので、備え付けのハサミで切ります。スープの味が奥深くて美味しいです。

椅子から立ちあがらなくて大丈夫ですよ～(笑）。 手作りの不統一な麺の幅や厚み、ビロビロとしたうねり感が、上手くピリ辛のスープと絡み美味しいです。

餃子 4個 380円 麺を注文している人のみ、お得価格（4個180円）になります。 中国人スタッフさんが作る餃子。大きくてジューシー、かなり本格的な美味しさです。

他にも麺を注文している人のみの、お得情報があるそうなので、来店時、ご確認くださいね。

ビャンビャン麺 （汁なし） 全盛り麺 1050円 辛さは一番辛いのをチョイス。もやし、トマトなどの野菜と、たっぷりの鶏肉にチャーシュー、ミンチ、たまごなどを混ぜ合わせて食べます。唐辛子、花椒、ネギなどが心地よく口に広がります。

味変の為の酢やラー油、ニンニクなどがテーブルに置かれています。

兎我野サワーシリーズ 各480円 友達が頼んだ「お出汁サワー」（左）は、鰹節たっぷり。友達が癖になりかけてた(笑）。 私が頼んだ「兎我野サワー」（右）は、出てきてびっくり！マカ入り！ パワーアップ。

ビャンビャン麺の漢字書けません。。

手作り幅広のモチモチ麺、スパイシーな具材やスープとともに楽しめます。注文後、目の前で麺を打ってくれるから鮮度抜群！一番美味しい状態で提供してくれます。

秀聞記（しゅうもんき） 住所：大阪市北区兎我野町10-6 電話番号：06-6361-6566 営業時間：11:30～23:00※緊急事態宣言中は、～20：00（アルコール提供～19：00） 定休日：不定休 ★緊急事態宣言中は変更があるのでお店にご確認下さい