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さっぱり食べる、おすすめの酸っぱい料理集。ご飯〜スープまでの美味しいレシピ。

  • 2021.2.1
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酸っぱい料理☆美味しいおすすめレシピ特集

さっぱりしたものが食べたい時は、酸っぱい料理がおすすめです。今回はメインから副菜やスープ、ご飯物まで酸っぱい料理をたくさんご紹介していきます。

酸っぱい料理を作るには、酢やポン酢、黒酢を使ったり、梅干しを活用したりといろいろな調味料を活用します。

定番の料理からアレンジレシピまで、さっぱりで美味しい酸っぱい料理を集めてみましたので、参考にしてくださいね♪

酸っぱい料理☆おすすめレシピ《メイン》

美味しい酸っぱい料理！チキン南蛮

チキン南蛮は、揚げた鶏肉を酢の効いた南蛮酢につけていただく酸っぱい料理です。

酢っぱい料理ではありますがたれには砂糖やみりんも入った甘酢なので、それほど酸っぱすぎず子供から大人まで食べやすいテイスト。

お好みでタルタルソースをたっぷりかけていただく、ご飯に合うおかずになりますよ。

もっと酸っぱい料理が食べたい時は、酢を多めに入れてアレンジするのもおすすめです。

人気の酸っぱい料理！なすとささみの黒酢炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）

なすとささみで作る黒酢炒めです。黒酢のコクとまろやかな酸味が美味しいレシピで、酸っぱい料理の中でも人気のあるテイストです。

黒酢と一緒に醤油や砂糖、みりんといった和風の調味料も合わせることで甘酸っぱい料理に仕上がりますよ。

なすもささみも酢の効果で照り照りに仕上がり、食欲をそそりますね。ささみでヘルシーにいただけるのも嬉しいです。

酸っぱい料理の人気レシピ！手羽元の黒酢煮

お酢を使った酸っぱい料理には、お肉を柔らかくしてくれる効果があります。

手羽元のような骨付きのお肉もお酢を入れて煮込むことで柔らかくなり、また照りもでて美味しそうに見えますよ。

こちらは黒酢を使ったコクのあるレシピですが、普通の米酢などでさっぱりと仕上げても美味しいですよ。

一緒にゆで卵も煮込めんで添えて盛り付けるのがおすすめ。さっぱりだけど旨味たっぷりの酸っぱい料理ができますよ。

梅で酸っぱい料理！さわらの梅みりん
出典：https://cookien.com/（外部リンク）

魚を使ったすっぱり料理も、さっぱり美味しい人気レシピです。こちらはさわらを醤油とみりん、梅干しを合わせた調味料にしっかり漬け込んで焼いていきます。

できれば一晩しっかりと漬け込むことで、梅の旨味と酸味が引き立つ酸っぱい料理ができますよ。

さっぱりとしたさわらに味がしっかり染み込み、ご飯がすすむおかずに。オーブンでふっくら焼き上げるのがおすすめですよ。

酸っぱい料理☆おすすめレシピ《副菜》

人気の酸っぱい料理！デパ地下風春雨サラダ

中華風の春雨サラダは、さっぱりした味わいで人気がありますよ。

具だくさんで作れば見た目も豪華で、デパ地下のお惣菜のような仕上がりに。

酸っぱい料理が食べたい時は、こちらのようなサラダが一品あると嬉しいですよね。

味付けには酢や砂糖、醤油などの基本的な調味料に鶏ガラスープやからしなども加えてコクのあるテイストに仕上げています。

さっぱりレシピ！梅おかかたたききゅうり

さっぱりとした酸っぱい料理が食べたい時は、簡単な副菜を一品作るのも良いですよ。

こちらはきゅうりと梅干しで作る簡単な酸っぱい料理で、どんな献立にも合わせやすいおすすめのレシピです。

きゅうりはたたききゅうりにして、焼いた梅干しと合わせて和え物にします。

シャキシャキのきゅうりに梅干しの酸味が加わり美味しい副菜ができますよ。

さっぱりした味わいで、サラダ感覚で軽くいただきやすいです。

さっぱり美味しい！白菜の甘酢漬け
出典：https://cookien.com/（外部リンク）

白菜やにんじんで作る中華料理のラーパーツァイ風にいただくレシピです。甘酢のさっぱりした味わいで、ちょっとした箸休めやおつまみにもおすすめ。

野菜がたくさん食べられるので、野菜が不足気味な時にサラダ感覚でいただくのも良いですよ。日持ちもするので冷蔵庫に常備しておくと、朝食から夕食までいろいろなシーンで活躍してくれる人気レシピです。

おかずになる！具だくさん酸辣湯風スープ

酸っぱい料理で人気の酸辣湯（サンラータン）は、酢の風味が効いたとろみのある人気レシピ。

酸っぱさと辛さが混ざったパンチの効いた味わいが美味しいですよ。

こちらはそんな酸辣湯を具だくさんでアレンジしたレシピで、食べ応えのあるスープです。

ポン酢を使って作る簡単レシピなので、気軽に作りやすいですよ。

ラー油の辛さが引き立ち、やみつきになる美味しさです。

酸っぱい料理☆おすすめレシピ《おつまみ》

さっぱり美味しい！アジと彩り野菜の南蛮漬け

南蛮漬けは作り置きもできる酸っぱい料理で、お酒のおつまみにも人気があるレシピです。

こちらはアジを使った南蛮漬け。にんじんや玉ねぎ、レンコンなどの野菜も一緒に漬け込むことで、野菜の旨味も加わり美味しく仕上がりますよ。

アジと一緒に野菜もいただけて、栄養のバランスもばっちりです。ビールや日本酒のお供にいかがでしょうか。

レンチンで簡単！もやしと豆苗の梅ポン和え

こちらはもやしと豆苗で作る酸っぱい料理。梅干しやポン酢を使った簡単和え物です。

電子レンジで簡単にできるレシピなので、もう一品さっぱりとしたおかずが欲しい時にも便利ですよ。

酸っぱい梅干しにポン酢も合わせた酸味が際立つおすすめのレシピ。

節約食材で作れるヘルシーなメニューで、さらにレンジで簡単にできるお得感満載のおかずです。

おつまみに酸っぱい料理！鶏肉のねぎポンびたし
出典：https://cookien.com/（外部リンク）

鶏もも肉をポン酢で和えていただくさっぱりレシピです。刻んだ小ねぎをたっぷりまぶすことで、お酒のおつまみにも合う旨味たっぷりの仕上がりに。

鶏肉は角切りにして塩こしょうで下味をつけてからフライパンで玉ねぎと一緒にじっくり焼きます。

あとは小ねぎと市販のポン酢と和えるだけで出来上がり。簡単に酸っぱい料理を作りたい時におすすめですよ。

さっぱり味が美味しい！酢醤油煮卵
出典：https://cookien.com/（外部リンク）

おつまみに人気の煮卵を酸っぱい料理にアレンジしたおすすめレシピです。卵は半熟になるよう6～7分茹でてから酢や醤油、砂糖、唐辛子を合わせた調味液に漬け込むだけでOK。

漬けてから2日くらい置くとしっかり味が染みて美味しいですよ。

酢を入れることでさっぱりとした煮卵になり、あまり食欲がない日も食べやすいテイストに。ちょっとした副菜にもおすすめです。

酸っぱい料理☆おすすめレシピ《主食》

酸っぱいご飯！簡単ネバネバ豆腐丼

酸っぱい料理が食べたい時は、ポン酢を使った丼物もおすすめです。

こちらはご飯の上に豆腐をのせ、めかぶやオクラ、わかめや長芋などのネバネバ食材をのせ、いりごまとポン酢をかけていただく人気レシピ。

さっぱりヘルシーなご飯物で、軽くヘルシーに食事をとりたい時にぴったりのレシピです。

ネバネバの食材とポン酢も相性が良く美味しいですよ。

さっぱりレシピ！5分で梅塩こんぶピラフ

こちらは梅を使った酸っぱいご飯レシピです。

レンジだけで簡単に作れるレシピなので、ササっとご飯を作りたい時にもとっても便利ですよ。

ご飯の上に叩いた梅干しや刻んだ玉ねぎ、塩昆布やバターをのせてレンチンするだけ。

梅干しの酸味とバターのコクがちょうど良くご飯に合い、さっぱりヘルシーにいただけますよ。

シンプルな梅ご飯とは一味違った味わいが楽しめます。

さっぱりレシピ！目玉焼きのピリ辛甘酢あんかけ丼

こちらはご飯に甘酢あんをかけていただく酸っぱい料理です。

ご飯に目玉焼きをのせ、甘酢あんをたっぷりかけていただく簡単レシピ。

お好みで目玉焼きを半熟にしてご飯に絡めていただいても美味しいですよ。

酸っぱさの中に甘味も感じられて、いただきやすいレシピです。

糸唐辛子や小ねぎをちらして盛り付けると見た目もおしゃれな仕上がりに。

人気の酸っぱい料理！トマト入り酸辣湯麺

スープで人気の酸辣湯に麺を入れていただく人気レシピです。

酸っぱい料理や辛い物が好きな方におすすめのレシピで、酸味の効いたピリ辛スープがやみつきになる一品です。

スープにとろみをつけておくと、麺にスープがしっかり絡んで美味しいですよ。

中華麺以外にもそうめんやうどんでアレンジしても美味しいです。

トマトを加えることで、旨味と酸味が加わりさっぱりといただけますよ。

酸っぱい料理☆美味しいおすすめレシピまとめ

おすすめの酸っぱい料理をたくさんご紹介しました。シンプルなお酢以外にも、黒酢やポン酢、梅干しなどいろいろな食材を使ったレシピがあり、それぞれ異なる酸っぱさが味わえます。

サラダや和え物、マリネなど簡単にできるレシピもたくさんあるので、さっぱりしたものが食べたい時はぜひ参考にしてくださいね。

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