簡単レシピ！ パスタよりも低糖質「冬キャベツとサーモンの春雨ペペロンチーノ」#今週の作り置き

「冬キャベツとサーモンの春雨ペペロンチーノ」

【材料（作りやすい分量）】

冬キャベツ…1/8個(約140g)
サーモン…１冊(約100g)
春雨（ゆで）…100g
◎オリーブオイル…大さじ１
◎にんにく(チューブ)…少量
◎輪切り唐辛子…適宜
塩・こしょう

【作り方】

（１）サーモンを耐熱容器に入れる。その上にせん切りにしたキャベツを乗せ、◎を加えて500wの電子レンジで２分、加熱する。

（２）（１）に春雨を加え、サーモンがほぐれるようによく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえて完成。

【ヘルシーポイント】
ツルンとおいしい春雨はスパゲッティよりも低糖質な食材です。
胃にやさしいビタミンU(キャベジン)や胃腸を整える食物繊維が豊富なキャベツと、高たんぱく質・低糖質なサーモンはアスタキサンチンが豊富。アスタキサンチンは抗酸化力があり美肌にいいと言われています。