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“いちご畑”着想のストロベリーアフタヌーンティーがアマン東京で、苺&マカロンを敷き詰めた宝石箱

  • 2021.1.7
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“いちご畑”着想のストロベリーアフタヌーンティーがアマン東京で、苺&マカロンを敷き詰めた宝石箱

ストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」が、アマン東京 33階 ザ・ラウンジ by アマンで提供される。期間は2021年1月14日(木)から4月20日(火)まで。

www.fashion-press.net

アマン東京の“ダークカラー”アフタヌーンティー

ザ・ラウンジ by アマンのアフタヌーンティーは、ダークカラーのインテリアに合わせて作られたシックなムードが魅力。トランクで運ばれてくる焼き菓子の中から、自分好みのメニューをセレクトするスタイルも人気だ。今回のストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」では、特製の黒竹スタンドとジュエリーボックスに、フレッシュな苺で作られたスイーツやセイボリーを並べる。

アミューズはミックスベリースープ

まず初めにアミューズとして提供されるのが、爽やかな酸味の冷たいミックスベリーのスープ。ふんわりとしたシャンパンのエスプーマを使って、テーブル上で仕上げを行う。

苺パフェ&タルトが並ぶ黒竹スタンド

黒竹スタンドのトレー上段を彩るのは、小さな苺パフェ。苺のスライスを美しく並べたグラスに、苺のコンポートとフロマージュブランのムース、ピスタチオなどを加えた。焼き菓子のサクサクとした食感が、アクセントをプラスしている。

中段には、甘酸っぱい苺とマッチする甘いホワイトチョコレートのガナッシュや、香ばしいピスタチオカスタードクリーム、華やかな香りのローズ風味クリーム、まろやかなコクのあるクリームチーズを使用した4種のタルトを用意。下段には、鴨のローストやサーモンを苺と共に添えた抹茶ワッフル、苺の綿あめをあしらったカニサラダといったセイボリーを並べた。

“いちご畑”をイメージしたジュエリーボックス

ジュエリーボックスには“いちご畑”をイメージし、国産の苺や、苺のマカロン、ラズベリー味のゼリーなどをたっぷりと敷き詰めて提供。この中から、好みの2粒のフレッシュな苺と2つのプチスイーツをセレクトし、トレーに追加することができる。

ドリンクは紅茶またはコーヒーから選択可能。紅茶は、最高級茶葉を使用したドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト」から、豊富なラインナップを取り揃える。

【詳細】
アマン東京 ストロベリーアフタヌーンティー「ストロベリーガーデン」
期間:2021年1月14日(木)~4月20日(火)
場所:アマン東京 33階 ザ・ラウンジ by アマン
住所:東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー
時間:12:00~17:00(最終入店) ※アフタヌーンティーの席は2時間半まで
価格:5,900円+税 ※サービス料別途
メニュー:
ミックスベリースープ シャンパンエスプーマ
<上段>苺とフロマージュブランの小さなパフェ
<中段>苺とホワイトチョコレートのタルト、苺とピスタチオのタルト
苺と薔薇のタルト、苺とクリームチーズのタルト
<下段>抹茶ワッフルと苺のサンドイッチ、サーモン ホイップバター 鴨のロースト
チキンリエット 苺のゼリー、苺とピスタチオの大福、ミックスベリーのガストリック ブリーチーズのエスプーマ、小さな綿あめと蟹サラダ 苺のマリネ
スコーン
プレーンとベリーのスコーン クロテッドクリームと自家製ジャム2種
好みの紅茶またはコーヒー

【問い合わせ先】
レストラン予約
TEL:03-5224-3339(10:00~19:00)

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