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ビビンバも15分で完成! 絶対手抜きに見えない華やかご飯【最強の殿堂入り時短レシピ(5)】

  • 2020.12.29
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トロトロ卵で包む手間いらず!「オムライス」
トロトロ卵で包む手間いらず!「オムライス」

【画像を見る】ご飯も卵も電子レンジにお任せ♪「とろとろオムライス」

忙しいときにちゃちゃっとできるご飯ものといえば、ついチャーハンや焼き飯を選びがちではありませんか? 早くできておいしいけれど、見た目も味も手抜き感が漂う...。

そんなときにおすすめなのが、見た目も華やかなのに実は時短のご飯メニューです。

「最強の殿堂入り時短レシピ」連載第5回目は、ビビンバ、ドライカレー、オムライス。ちょっと時間がかかりそうなイメージのご飯ものを、時短で作るワザをご紹介します!

* * *

焼きビビンバ

〜15分でできあがり〜

具が多くて面倒そうなイメージのビビンバが、フライパン1つで完成!

食卓で歓声が上がること必至「焼きビビンバ」
食卓で歓声が上がること必至「焼きビビンバ」

[ 材料・3〜4人分 ]*1人分414kcal/塩分1.9g

・温かいご飯 ...500g

・合いびき肉 ...150g

・卵 ...2個

・豆苗 ...1袋

・白菜キムチ ...100g

・もやし ...100g

・白いりごま ...大さじ1

・焼き肉のたれ ...大さじ3

・ごま油

・塩

*フライパンは直径26cmのものを使用しています。

[ 作り方 ]

1. 豆苗は長さを半分に切る。フライパンの内側全体にごま油を薄くぬる。

2. ご飯、白ごま、塩少々、ごま油小さじ1を混ぜる。フライパンの半分に寄せて入れ、卵を落とすくぼみを2つ作る。

3. 卵をご飯のくぼみに割り入れる。あいているフライパンの半分に、キムチ、もやし、ひき肉と焼き肉のたれを混ぜたもの、豆苗を入れる。

4. ふたをして弱めの中火で10~12分焼く。

*みなくちなほこさんのレシピ

よく混ぜていただきます!

さばのドライカレー

〜8分でできあがり〜

加熱時間が短くていいさば缶は時短の味方!カレーにすれば魚臭さも気にならないから家族ウケも◎

魚のうまみが詰まった「さばのドライカレー」
魚のうまみが詰まった「さばのドライカレー」

[ 材料・2人分 ]*1人分639kcal/塩分2.2g

・温かいご飯 ...茶碗2杯分

・さば水煮缶 ...1缶 (約200g)

・温泉卵 ...2個

・玉ねぎ ...1/2個

・にんじん ...1/2本

・合わせ調味料

∟プレーンヨーグルト ...大さじ2

∟レモン汁 ...小さじ1

∟カレールウ (フレーク) ...大さじ2

∟はちみつ ...大さじ1

∟水 ...大さじ4

・オリーブ油

[ 作り方 ]

1. 玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1を約2分炒める。さばを缶汁ごと加え、へらでほぐしながら炒める。合わせ調味料を加え、ルウが溶けるまで混ぜながら約3分煮る。

3. 器にご飯を盛ってカレーをかけ、温泉卵をのせる。

*近藤幸子さんのレシピ

オムライス

〜8分でできあがり〜

ご飯は炒めない。卵は包まない。でもこんなにおいしいオムライスができるんです!

トロトロ卵で包む手間いらず!「オムライス」
トロトロ卵で包む手間いらず!「オムライス」

[ 材料・2人分 ]*1人分633kcal/塩分4.0g

・ケチャップライス

∟温かいご飯 ...300g

∟ハム ...6枚〈1cm四方に切る〉

∟トマトケチャップ ...大さじ5

∟しょうゆ ...小さじ1

・卵液

∟溶き卵 ...4個分

∟塩 ...少々

・サラダ油

・粗びき黒こしょう

[ 作り方 ]

1. ボウルにケチャップライスの材料を混ぜ、器に等分に盛る。卵液の材料を混ぜる。

2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れ、ゆっくりと混ぜる。ゆるめの半熟になったらご飯にのせ、こしょう少々をふる。

*ツレヅレハナコさんのレシピ

* * *

調理法や食材の工夫次第で、こんなにご飯もののバリエーションが広がるとは。味もさることながら、手抜きに見えない「見た目」って、やっぱり大切ですよね。

次回は、ランチにもぴったりのパスタ&うどんのレシピをご紹介します!

<レタスクラブ20年12月増刊号より>

調理/みなくちなほこ、近藤幸子、ツレヅレハナコ 撮影/澤木央子、福尾美雪 栄養計算/スタジオ食

【レタスクラブ編集部】

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