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“百人一首”モチーフの「いちごアフタヌーンティー」琵琶湖ホテルで、歌にちなんだスイーツを三段重に

  • 2020.12.29
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“百人一首”モチーフの「いちごアフタヌーンティー」琵琶湖ホテルで、歌にちなんだスイーツを三段重に

琵琶湖ホテルは“百人一首”をモチーフにした「いちごアフタヌーンティー 咲くやこの花」を2021年1月15日(金)から3月28日(日)までの金・土・日・祝日限定で開催する。

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“百人一首”モチーフの「いちごアフタヌーンティー」

「百人一首カクテル」をはじめ、これまで“百人一首”をモチーフにした個性豊かなメニューを展開してきた琵琶湖ホテル。最新作は、旬のいちごを存分に味わえる“百人一首”をテーマにした和風のアフタヌーンティーだ。

歌にちなんだ色とりどりのスイーツ

色とりどりのスイーツは三段重の中にセット。ファーストデザートは、紀貫之の「人はいさ 心も知らず ふるさとは 花ぞ昔の 香ににほひける」の歌に着想を得て、紅白の香り高い苺とプチシューをセットで提供する。ウェルカムドリンクとして、大津・中川誠盛堂茶舗の玉露をペアリング。

一ノ段

スイーツ三段重の蓋を開けると、1段目には、三条右大臣の「名にしおはば 逢坂山の さねかづら 人に知られで くるよしもがな」の歌にちなんだ苺のムースや抹茶のフォレノワールをセットした。

二ノ段

つづく二ノ段には、もちもち食感が魅力の苺牛皮クレープや、淡いカラーが魅力的な苺マカロンを贅沢にのせて。春の陽光を思わせる明るい色合いのスイーツは、紀友則の歌「久方の 光のどけき 春の日に しづ心なく 花の散るらむ」からインスピレーションを得たものだ。

三ノ段

三ノ段には、塩をきかせて甘味に変化をつけた焼き菓子「塩チョコナッツクッキー」や、「ガナッシュ・カラメルサレ」を用意して。権中納言定家の歌「来ぬ人を 松帆の浦の 夕なぎに 焼くや藻塩の 身もこがれつつ」着想を得て、甘いだけではない恋をロマンティックに表現した一皿だ。

自由にオーダーできる約20種のドリンクメニュー

スイーツとともに、こだわりのドリンクメニューも提供。コーヒー、ハーブティー、ティーカクテルなど約20種類の中から自由にオーダーができる。おすすめは、SEEYOK茶園のダージリンセカンドフラッシュ「ストロベリームーンシャイン」。あっさり、すっきりとした飲み心地で、スイーツとの相性は抜群だ。

【詳細】

いちごアフタヌーンティー 咲くやこの花 1人 4,800円(税・サービス料込)
開催期間:2021年1月15日(金)~3月28日(日)金・土・日・祝日限定
※前日15:00までの要予約。組数限定。
場所:琵琶湖ホテル2階 「イタリアンダイニング ベルラーゴ」
住所:滋賀県大津市浜町2-40
※写真はすべてイメージ
※材料の入荷等の都合により、一部メニューが変更となる場合あり。
<メニュー例>
■ファーストデザート
2色のフレッシュ苺、苺のシュー、バニラシュー、チョコ飾り
ペアリングドリンク:大津・中川誠盛堂茶舗の玉露
■セイボリー・スコーン
琵琶鱒とすずしろ(ダイコン)のミルフィーユ イクラ添え、桜鯛とすずな(カブ)の花仕立て キャビアを添えて、
塩麹でローストした近江牛とセリのマヨネーズのラップサンド、フォアグラと米粉パンケーキのバーガー仕立て アドベリーソース、七草を使った彩りサラダ 発酵米を使ったクリーミードレッシング、天使の海老の苺ヴィネガーと苺マリネ添え、プレーンスコーン、朝宮抹茶のスコーン、自家製アドベリージャム、大津九重味噌クロテッドクリーム
ペアリングドリンク:和紅茶 果の香(KANOKA)
■スイーツ三段重
〈一ノ段〉 苺ムース、抹茶フォレノワール、ショコラ2種
〈二ノ段〉 ピスタチオムース、苺の牛皮クレープ、苺マカロン
〈三ノ段〉 塩チョコナッツクッキー、チーズパイ、苺アマンドショコラ、ガナッシュ・カラメルサレ
ペアリングドリンク:ダージリンセカンドフラッシュ ストロベリームーンシャイン

【問い合わせ先】
琵琶湖ホテル レストラン予約
TEL:077-524-1225(10:00~18:00)

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