もっちりジューシー。肉巻き豚バラ大根餅

【材料】（2〜3人分）

• 豚バラ肉（薄切り）：130g
• 塩こしょう：少々
• 大根：450g
• 小口ねぎ：10g
• だしの素：小さじ1杯
• 塩：ひとつまみ
• 片栗粉：大さじ4杯
• a. 酒：大さじ1杯
• a. みりん：大さじ1杯
• a. 砂糖：小さじ1杯
• a. しょうゆ：小さじ2杯
• ごま油：小さじ2杯
• トッピング
• 大葉：適量
• 白いりごま：適量

【下ごしらえ】

・豚バラ肉は塩こしょうで下味をつけます。

【作り方】

1: 大根はすりおろし、水気を絞ります。

2: 小口ねぎ、だしの素、塩、片栗粉を混ぜ合わせて1/6量ずつ手に取り、丸めます。

3: 豚バラ肉を巻き付けます。

4: フライパンにごま油を引いて熱し、③の巻き終わりを下にして焼き、焼き色がついたら裏返してフタをし、弱火で4〜5分加熱します。

5: 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(a) を入れて煮絡めて完成です！大葉を敷いた上にのせ、白いりごまをふりかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・たねがゆるい場合は、片栗粉の量を足してください。また固すぎて成形しにくい場合は、すりおろした大根の水分を少し足して調整してくださいね。