【連載】冬の主役「大根」を使ったおいしいおかず！「大根と鶏肉の甘みそ炒め」

冬の野菜がスーパーに並び始めました！

みなさん、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です！

肌寒い日もでてきて、冬の訪れを感じるようになってきましたね。スーパーには冬が旬の野菜が並び始めていて、大根もそのひとつ。

食べごたえのある大根はぐっち家でも大人気の食材です。今回は大根がおいしい冬のメインおかずをご紹介します！

夫：「大根が美味しい季節がやってきたね。」

妻：「今年も食卓にたくさん登場しそうだね〜。煮たり焼いたり、生でサラダにしたり…いろいろな使い方ができるのがいいよね。」

夫：「どんなお肉とも合うし、大根自体は淡白だから、いろいろな味付けが楽しめるよね。」

甘みそが大根にぴったり！

ささっとできる炒め物

夫：「今回はどうやって調理する？」

妻：「簡単にできる炒め物にしようかな！ほっとする味付けで！」

さあ、一緒に作ってみましょう！

「大根の鶏肉の甘みそ炒め」の作り方

出典：https://folk-media.com/

大根は事前にレンジ加熱して時短に。大根に鶏もも肉とみその旨味が絡んだ、ご飯にぴったりのおかずです。

材料（2人分）

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大根…200g 小松菜…1袋 鶏もも肉（唐揚げ用）…200g 油…大さじ1 酒…大さじ1 塩・こしょう…各少々 Aみそ…大さじ2 Aみりん…大さじ1/2 A酒…大さじ1/2

作り方

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下準備 ・大根は皮をむいて乱切りにする。耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分半加熱する。 ・小松菜は3～4cm幅のざく切りにする。 ・鶏肉は酒、塩・こしょうで下味をつける。

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1．フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。

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2．鶏肉に焼き色がついてきたら、レンジ加熱した大根を加える。

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3．大根がしんなりしてきたら、小松菜を加えて炒め合わせる。

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4．合わせた【A】を回し入れ、全体に味がなじんだら皿に盛る。

ポイント

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・新鮮な大根を選ぶのがポイントです！太さが均一で張りのある大根を選びましょう！

冬のおかずでリピしてね！

今回は旬の大根を使って鶏大根炒めをご紹介しました。1本まるごと買うとあまりがちな大根、そんなときはこのレシピを思い出して作ってみてくださいね！

では、また次回お会いしましょう〜♪